Besoin de recette pour bm250

Coucou, je vous rejoint sur le post de MAP 250 !!!!! Je viens de la recevoir pour Noël

J'ai commencé par la recette de brioche donné dans la notice. C'était pas mal au niveau du goût mais un peut trop compact à mon sens

Je me suis ensuite lancée dans la fabrication d'un pain blanc
pain blanc donné par pepette2a

300 ml eau
1 cas citron
500g de farine
2 cas de cassonade
2 cac de sel
1 sachet (ou 3cc) de levure déshydratée

progr 1

Ce matin, c'était des petits pain au lait (la prochaine fois, j'y rajouterai quelques gouttes de vanille )
Petits pains au lait (je suis désolée, je ne sais plus de qui est cette recette !)

Verser dans la (MAP)machine à pains et dans cet ordre:
- 310 ml de lait (cela fait 310 gr environ)
- 1 gros oeuf préallablement battu
- 60 gr de beurre très ramolli
- 600 gr de farine T45, T55 ou T65
- dans un coin de la MAP: 3/4 c à café de sel
- dans l'autre coin: 3 c à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé
- au milieu de la MAP: 1,5 c à café de levure (genre Franc"ne ou bri"chin)
Lancer le programme pate
Quand celui-ci est fini, sortir le paton, façonner les petits pains et les poser sur la plaque du four sur une feuille de papier sulfurisé( en lui faisant faire des "vagues",et créer ainsi de petis compartiments). Couvrir d'un torchon
Laisser reposer et gonfler dans un endroit tiède
Chauffer le four à 200°C
Badigeonner les petits pains avec un mélange contenant 1 jaune d'oeuf, un peu lait et de sucre
Enfourner pour environ 20 minutes, mais surveiller
Poser les petits pains sur une grille au sortir du four pour que le dessous sèche un peu

Et là, je suis passée acheter de la farine spéciale dans un petit magasin qui ne vend que ça et je suis en train de refaire un pain blanc

A vous...... j'attends vos recettes

Helo!

J'ai une Kenwood bm210 et une Kenwood bm250.

Je vous souhaite la bienvenue et vous donne queleques recettes de pains que je fais régulièrement dans mes machines qui ont un th de 60.

Pain viennois 600gr

200mL de lait
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
50gr de beurre fondu dans le lait
35 gr de sucre
1càc de jus de citron

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.

Pain brioché au miel et au beurre salé.

95mL d'eau et 95mL de lait
350gr de farine T55
1/2 càc de levure
1 petite càc de sel
30 gr de beurre salé
30gr de miel
1càc de jus de citron

programme sucré, pain de 750gr, croûte light, enlever 10 min avant la fin du programme.

Ce sont des pains très bons pour le petit déjeuner ainsi que pour les 4 heures.

Si je peux vous conseiller d'acheter le livre "marabout chef pain maison spécial machine à pain" recettes inratables avec dans chaque recette l'adaptation pour th diferents, possibilité de faire des pains de differentes tailles, etc.

Bons pains et grosses bises.

Comme Sissi, je m'inspire énormément des recettes de la homebread !

Hier, j'ai fait des pizzas !!!! Succulentes !
Voici la recette que j'ai utilisée

Pizzas avec la recette de FRAISE :

210ml d'eau
20ml d'huile d'olive
une pincée d'herbe pour parfumer (thym, basilic, origan).
360g de farine T55
1 c. à café de levure de boulanger
1c.à café de sel
1c.à café de sucre

Ellemap (et les autres), peux-tu mettre les recettes que tu as utilisées (et approuvée )
Avant d'étaler la pâte, je l'ai laissée reposer 1/4 d'heure au frigo

salut nouvelles mapeuses de bm 250.
Voici une recette de pain au lard que j'ai essayée cet aprem et qui est fameuse.
pain au lard:
290 ml eau
100 g de lardons
1 c à s sucre
1.5 c à c sel
2 c à s huile olive
450 g de farine t 55
1.5 c à c levure
faire revenir préalablement les lardons et les égoutter sur du papier absorbant avant de les rajouter au bip de la MAP.
prog 1 , 1kg , dorage medium ou maxi selon le goût.
Bon appétit