Bonjour nouvelle mappeuse

bonjour aujourd'hui j'ai fait un pain dans ma nouvelle map quigg
avec la farine al** ciabatta il est tres bon et reussi seulement j'ai un peu de croute qui sai collé contre les parois de la cuve on dirait que la pate a accroché pkoi trop d'eau ou pas assez merci de m'aidé c normal ??.
bonne soirée

Bonjour Fanette66,

Si la pâte est resté collée à la paroi, c'est que ton pâton était trop collant.Il faudrait donc que tu mettes un peu moins d'eau (-20ml) pour qu'il forme une belle boule, bien lisse. Le pâton doit rester souple au toucher (pas du béton) mais former une boule bien ronde qui tourne dans la cuve sans laisser de traces sur les parois.

Pour ton prochain pain, quelle que soit la farine, mets un peu moins d'eau et surveille la forme de ta pâte. Il faut laisser pétrir un petit moment (jusqu'au bip pour introduire les graines) pour pouvoir vérifier la forme.
Si elle est bien, tu sauras quelle quantité d'eau utiliser.
Si non, tu as le temps de rectifier en ajoutant un peu d'eau si c'est trop sec, ou un peu de farine (1 cuil. à soupe) si ça colle encore
Bonne boulange!

merci josy je pensai pour tes conseil
bonne soirée

merci josy67 pour tes conseil je savais pas qu'on pouvais réctifier les dose au moment du BIP POUR les graines c bon a savoir
bonne journée

moi quand ca colle de trop je mets de la farine et je l'aide a se décoller....

mais estce que ca pourrait pas être aussi parce qu'il y a trop de beurre que ca colle?