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Brioche aux yaourts

7 réponses · 1130 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine
  • 3 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous,je viens de faire la recette de la brioche aux yaourts et elle est ratée,et pourtant j'ai bien suivi tous les ingrédients dans l'ordre,est-ce que quelqu'un peut me dire pourquoi elle n'a pas gonflé,par contre au début j'ai dùu rajouter un peu de farine pour avoir un beau paton car il etait assez collant sur les parois,merci pour votre réponse,à bientôt,isa
2
Bonjour,

Comme cela il va être difficle de te répondre, mais pour t'aider qu'as-tu mis comme levure ?

Quelle est ta map ou plutôt son TH et quelle farine as-tu utilisée de la 55 ou autre....

Moi elle réussi à chauqe fois mais avec une MAP euréka, je mets 550 de farine T55 farine ménagère premier prix et un sachet de levure brio-in-in,

Par contre je la laisee un peu après la fin de la cuisson au chaud et quand je la démule je la couche sur le coté, elle reste plus belle.

A+
3
Re- j'ai oubli de te souhaiter la bienvenue...

Alors bienvenue.... Un peu de Magie

A+
4
bonjour et merci de m'avoir répondu ,alors ma machine est une xbm 838,et le th est de 50,alors pour la farine en fait j'ai mis 450gr de t45 et 50gr de t55,et pour la levure j'ai mis un paquet de levure de boulangerie traditionnelle,voila j'espère que ce sera suffisant pour trouver ce qui n'a pas été,en tout merci de m'avoir répondu je suis bien contente de m'être inscrite,à bientôt et bon week-end
5 Recette

Brioche aux yaourts

Ingrédients Équivalences
  • 2 yaourt 0%
  • 60 gr. beurre à 41%
  • 1 cc de sel
  • 1 CS de vanille liquide
  • 1 CS de jus de citron
  • 3 oeufs
  • 550 gr de farine T55
  • 1 sachet de levure briochoin-oin
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Essaye avec de la levure boulangerie rapide style briochoin-oin, ou autre car la levure traditionnelle demande à être rehydraté.
Ton mélange de farine parait bien pour faire monter car mi je mets de la T55 seule et ma bricohe est superbe.
Voici ma recette :
2 yaourt 0%
60 gr. beurre à 41%
1 cc de sel
1 CS de vanille liquide
1 CS de jus de citron
3 oeufs, Je mélanges grossièrement tout cela..
550 gr de farine T55
1 sachet de levure briochoin-oin...

Et programme pain complet (5) poids 1 croûte claire, moi j'ai une euréka 1 cuve 2 pétrins... Mais cela est la même.

C'est vrai que mes souvenirs revenant, la première fois j'ai du faire le prog. pâte sucrée et elle n'était pas terrible...

A+
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bonjour et merci pour la recette,dès que je l'essaie je dirais quoi,en espérant que j'y arriverai,merci et bon dimanche Hello, Kikou, Bonjour
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bonjour et bonne semaine à tous,je fais mon pain dans une map xbm 838 mais peux-t-on enlever l'hélice petrisseur après que le paton est fait car je trouve dommage d'avoir un trou dans le pain,alors c'est peut-être une question bête mais bon je le pose quand même,merci pour vos réponses,à+ Rire (lol)
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Hello, Kikou, Bonjour j'ai la même que toi et l elisse ne se retir paa +
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