Brioche ratée

j'ai suivi ta recette TALIE76 mais je pense que je nai pas tout compris, j'ai suivi scrupuleusement ta recette, la pâte est montée jusqu'au hublot au bout de 3h soit a la cuisson puis tout est redecendu sans la cuire je l'ai terminée au four. Mais cela ressemblait plus a un étouffe chrétien qu'autre chose

Hello Jean Pierre!

Dis-moi la machine que tu as. Tout dépend du th que tu as (proportion farine-liquide). Si tu utilises la bonne levure ou pas, etc.

A+!

Et beaucoup utilise le Progr. "Gâteau" pour la brioche, ce n'est pas bon, il faut prendre le progr. "pain français" et de la levure boulangère.
La brioche doit lever comme du pain, le pâton doit être plus souple que pour le pain pendant le pétrissage.
Voilà déjà quelques règles fondamentales.