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Brioche trop sèche avec pépites de chocolat

4 réponses · 491 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Farine spéciale brioche
  • Oeufs
  • Eau
  • Levure
  • Pépites de chocolat
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir à tous ,

Je fais des brioches avec une farine spéciale brioche à laquelle je n'ai qu'à rajouter les oeufs, l'eau et la levure, et j'en suis très satisfaite. Mes brioches sont dorées à souhait, croustillantes dehors et moelleuses dedans, bref elles sont extras !! Très heureux Très heureux
Pour changer , j'ai rajouter dernièrement des pépites de chocolat, et là, mauvaise surprise, plus de moelleux , ni de croustillant. Je suis vert(e) ! La brioche est sèche. C'est pas ma faute
Quelqu'un aurait-il une solution à me proposer afin d'avoir une brioche aux pépites de chocolats moelleuse à souhait ?

Merci. Joyeuses fêtes, à votre santé
2
bonjour,
tu cuis en map ou au four Question
j'utilise aussi de la farine spéciale brioche (j'en ai plus Pleure ou vraiment très malheureux ) et en ajoutant les pépites après le prog.pâte la briohe est bonne Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
il y a des fois ou ça marche pas comme d'habitude, en plus le temps influe sur le résultat C'est pas ma faute
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
3
je fais cuire mes brioches au four car en map elles sont vraiment trop sèches...je n'utilise celle ci que pour le pétrissage....

Père Noël et son renne. Mouton de noël Très heureux
4
Normalement, l'ajout de pépites de chocolat ou de raisins secs ne modifie pas la consistance de la brioche. Peut-être t'es-tu trompée dans la quantité pour un autre ingrédient ??
Ca ne m'est jamais arrivé ni en map, ni au four... Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
5
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Merci à toutes pour vos conseils.

Je cuis en MAP, et je ré-essaierai jusqu'à ce que je sois satisfaite. J'avais mis 100g de pépites de chocolat, peut-être est-ce trop ? J'en mettrai moins la prochaine fois, et je vous tiens au courant.

à bientôt, Père Noël et son renne. Mouton de noël Bonhomme de neige
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