salut
je t'explique (mieux? ça reste a voir ça!!!)
il te faut mettre 60 pour cent le liquide par rapport au solide, donc la farine...
donc pour 100 gms de farine 60 gms de liquide
pour 200 gms de farine 120 gms de liquide
pour 300 gms de farine 180 gms de liquide et ainsi de suite!
400 gms/ 240 de liquide
500 gms/ 300 gms de liquide.
comme je te l'ai dit pour mesurer tes liquides, s'il te faut 3 oeufs, tu les bats un peu dans ton bol mesureur, tu mets ton arôme liquide, la crème s'il y en a, et tu complètes avec le lait, par exemple pour 500 gms de farine, tu bats tes oeufs, tu ajoutes la crème le parfum et tu remplis le bol mesureur jusqu'a 300 gms de liquide, le seul ingrédient que tu mesureras toujours avec les proportions données au dessus, même si dans une recette on te dis 275 gms de liquide, c'est simplement que ça ne conviendras pas a ta map, il lui faut 60 pour cent d'hydratation pour travailler comme il faut!
voilà j'espère que j'ai été un peu plus claire hein? parce que malgré l'heure je suis pas encore reveillée ou alors depuis trop longtemps, au choix!!! attention toutefois, si tu veux y mettre des pepites de chocolat il te faudra les congeler, autrement elles vont fondre!
la plupart des recettes de brioches ne sont que très peu sucrées, normalement tu peux aller jusqu'a 130 gms de sucre pour 500 gms de farine, ça dépend de tes goûts...cette fois je crois que c'est bon, j'ai fini..
bises et bonne brioche
l'histoire d'adapter la recette pour mon TH de 60 
les liquides en grammes etc...