Pain à l'épautre aux épices
- 200g de farine T45 (farine 1er prix)
- 350g de farine d'épautre
- /1/2 cuillère à café de levure sèche
- 30 cl d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- /1/2 cuillère à café de sel fin
Salut,
Pour avoir des recettes, il suffit d'aller sur le post "Récap recettes Homebread" ou sur "Recettes Hommebread".
Tu verras, les recettes sont testées et approuvées.
POur la Homebread, il faut savoir qu'elle a un TH de 60, ce qui veut dire que pour 500 g de farine, tu ne mets que 300 ml (ou 30cl) de liquide (500 x 0.60 = 300). Cela vaut pour toutes les recettes.
Pour la levure, tu peux aller voir un magasin bio. Tu y trouveras la Saf Levure en petite boîte de conserve bleue. C'est de la levure sèche à rédhydrater. C'est moins cher que de prendre les sachets de grande distribution.
N'hésite pas à utiliser la méthode de la poolish. Elle permet d'utiliser moins de levure (donc pas d'odeur ou de goût de levure) et d'avoir un pain bien meilleur. Mode d'emploi : prendre 200g de farine + 20cl de liquide + 1/2 cuillère à café de levure + 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et mélanger. Laisser reposer au chaud pendant 3 ou 4 heures. Ensuite, il suffit de mettre le reste du liquide utile à ta recette dans la cuve, avec la farine restante aussi et enfin la poolish.
Tu verras, la map est une invention géniale. Tu peux avoir toutes sortes de pains et brioches à la maison, sans te ruiner, et avec le plaisir de l'avoir fait.
Pain à l'épautre
150g de farine T45 (farine 1er prix)
350g de farine d'épautre (dans les magasins bio ou chez un minotier)
1/2 cuillère à café de levure sèche
30 cl d'eau tiède (important si tu veux que la levure se réhydrate bien)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
Programme 1 ou 2.
C'est normal de mettre du sucre dans la pâte car cela nourrit la levure et ça permet d'avoir un pain doré (cela vaut surtout si tu cuis ton pain au four).
J'espère t'avoir aidé.
Bonne boulange.
Grougrou
