Ca leve plus !

Au secours !!!!

j'ai fait un pain et une brioche et ils ne ne sont plus gonglés comme avant ; ils sont bons mais ça fait un creux au milieu. je ne comprends pas . j'ais pris une farine toute simple t45. bon j'ais changé de palce la machine ca vient de là ?
j'espère que quelqu'un pourra m'aider;là j'ai remis un pain à cuire . je verrais bien .

Salut

J'ai raté 3 brioches coup sur coup cet été parce que ma map était en courant d'air !

Bonjour,

C'est bizarre votre histoire de placement de la machine car la mienne je la change souvent d'endroit et il ne s'est jamais rien passé. Et cela que ce soit ici à l'Ile de la Réunion ou dans mon vrai chez moi dans l'Aveyron. Mais il m'est arrivé que mes brioches ou mon pain ne gonfle pas normalement et c'est parceque j'avais rajouté trop de farine, pendant le façonnage ou avant. Je mélange toujours 2 farines quelque soit la recette dès l'instant ou j'utilise de la levure de boulangerie, (T45 + T55 ou T55+T65 ou farine blanche + complète...)

A+

Sophie

coucou

le creux = trop eau ou trop de levure

MAIS ATTENTION quand mes brioches se collent au hublot pour éviter le débordement (j'ai donnée)

j'ouvres la fenêtre pour faire courants d'air ET C'EST RADICAL dans la seconde qui suit

si vous connaissez les maps pana, elles ont un capteur d'humidité , la map chauffe en fonction de la température

et je peux aussi dire que quand chez moi c'est temps humide et froid rien ne monte

ET SI VOUS LISEZ LE FORUM le lundi c'est vraiment RIGOLO de lire de partout JE NE COMPRENDS pas j'ai ratée mes brioches,mes pains ETC.....quand on a eu un week end pourri

donc trop eau, trop de levure, trop froid AU CHOIX

christine