C'est quoi le poolish? et dose t-on pareil levure et levain

Voila, je suis une nouvelle propriétaire de la machine bm 300.
J'ai fait mon premier pain dimanche : un gros pain blanc qui n'a pas trop gonflé! Je suppose que c'ets à cause du sel qui a du entrer en contact avec le levain lorsque j'ai tt mis dans la cuve!

Seulement voila, je me pose 2 questions en visitant les posts du forum :
1/ Faut il doser pareil la levure que le levain?
C'ets à dire 1 c à c de levure = 1 c à c de levain?


2/ Ya un mot qui m'intrigue sur ce site : POOLISH?
C'ets quoi cette bestiole? on fait ça dans la map? c'ets un accompagnement?


Merci de vos réponses

bonsoir Kathys, va voir ici et tu feras connaissance avec la poolish (qui n'est pas de la famille du cheval ) 🔗 Qu'est ce qu'un poolish?

La levure et le levain ce n'est pas la même bête pour avoir des renseignements, va voir ici 🔗 Récapitulatif des liens de recettes au levain liquide kayser

Désolée, je sais, ça fait beaucoup de lecture, mais tu n'hésites pas à poser tes questions, tu trouveras toujours une forumeuse pour te répondre.

TatiZaza