Comme connaître la bonne cuisson d'un pain au four ?

Bonjour à toutes,

Voilà j'ai une map et à force de tationner à droite à gauche je suis arrivée à un résultat bien proche de ce que j'attendais.

Là hier soir j'ai fais un poolish, nickel, la pâte n'a rien à voir.

J'ai façonner bon me reste un peu d'éxpérience à avoir là dessus car j'ai du mal à faire une jolie boule ou baguette

Mais je voudrais savoir celles qui font cuire au four traditionnel, comment vous savez si c'est cuit ? A la couleur de la croûte ? Vous préchauffez ou pas ? Quelle température très chaud ou pas trop ?

moi je retourne le pain dans ma main et je toque "à main nu" avec un doigt. si ça sonne creu c'est que c'est bon!

pour savoir si le pain est cuit Elisa247 a raison, il faut qu'il sonne creux
sinon, pour ce qui est de la cuisson, j'enfourné sans préchauffage 240°C 30mn et je vaporise avant avec un mélange d'eau+sel+bicarbonate la croûte est dorée , croustillante et je mets un bol d'eau au fond du four