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Comment faire du bon pain avec elta ba 123

22 réponses · 3752 vues

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Razz (Ha ouaip :-p) bonjour
je suis nouvelle sur votre forum, je possede une map elta ba 123 et je n'arive pas àfaire du pain normal comme il se doit.
je mets pourtant 500g de farine ,1càc de sel,1sachet de levure speciale boulanger et 350ml d'eau, le tout sur le programme 3, et diffferer de 6 heures pour avoir le pain ce matin mais deception ,le pain obtenu est pas monte du tout ,sec , enfin tout faux ,direction poubelle
il faut dire aussi que c'est la premiere fois que je fait du pain .Si quelqu'un peut me conseiller pour me donner la recette exacte avec le dosage parfait ce serrait formidable
merci a vous toutes et tous pour vos reponses et bon premier mai
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bonjour bubulle2 bienvenue a toi
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Bienvenu


Au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue bubulle2.

Tu peux trouver toutes les recettes pour ta machine LA,car ta map est la soeur jumelle de celle ci,donc toutes les recettes lui conviennent.Fleurs

A très bientôt au fils des pages des forums.


Bonnejournee
4 Recette

Pain blanc

Ingrédients Équivalences
  • 310 ml d'eau
  • 1 1/2 cc de sel
  • 560 g de farine t55 ou francine spécial pain
  • 2 cs de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
bonjours bubulle2 et bienvenue Razz (Ha ouaip :-p)
moi aussi j'ai la même map que toi et elle est super Cligne de l'oeil mais j'ai galéré pendant 1 mois avant de faire un pain présentable embarrassé (oops)
je te donne la recette pain blanc
310 ml d'eau
1 1/2 cc de sel
560 g de farine t55 ou francine spécial pain (moi je coupe moitié moitié)
2 cs de sucre
1 sachet de levure boulangère
prog 3 français
par contre pèse ta farine sur une balance et pour l'eau prends le verre doseur fourni avec ta map Rire (lol)
dis moi si tu as réussi Cligne de l'oeil bisous
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Bonjour Bubulle !!

Moi aussi j'ai une Elta ba123 depuis la semaine dernière... et elle est vraiment super !

Ce que je peux noter dans ta recette c'est qu'elle n'est pas adaptée au TH de l'Elta BA123... d'où ton problème.

Il ne faut pas que la partie liquide dépasse les 275ml pour 500gr de farine ! Donc là il y a beaucoup trop d'eau !
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Bon je précise pour le TH...

Celui de l'Elta BA123 est de 55%.
Donc tu prends le poids de la farine que tu multiplie par 0.55 (ex : 500gr de farine * 0.55 = 275ml => tu devrais imprimer le tableau dispo dans la partie Conseil et stabiloter la colonne 55 pour avoir les correspondances sans sortir ta calculette).

Sachant que question liquide on compte oeufs + eau + lait (pas la matière grasse par contre).
Ce que je fais aussi pour donner un peu plus de moelleux, je rajoute de la fécule de pomme de terre (2 à 3 cs en fonction de la quantité de farine) mais aussi de la lécithine de soja pour conserver la pain plus longtemps.

Voilà, j'espère que ça te sera utile !
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mais dis moi styven tu es devenu un vrai pro Rire (lol)
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Eh bien avec tous les bons conseils qu'il y a ici c'est assez facile de le devenir et d efaire du bon pain !!! Rire (lol) !!
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merci a vous tous, je vais essayer d'appliquer vos conseils la prochaine fois et je vous tiendrez au courant Très Heureux
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Oui dis nous comment ça se passe pour toi !
Je suis sûr que tu vas y arriver !

Tu vas voir c'est vraiment sympa de faire ses propres pains et brioches !!
En plus ce qui est vraiment génial c'est de pouvoir ensuite créer et adapter des recettes à ton goût !!
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bonjour
j'ai déjà fait une brioche elle était délicieuse et maintenant je fait du pain je vous dirrais ca quand il seras fini et quand on le goûteras au soir
merci encore a+
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super bubulle2 elle est super la brioche avec la elta Cligne de l'oeil
a bientôt
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bonsoir
ca y est j'ai réussie le pain avec la farine soezie il est surperbe le pain est pareil que celle qui donne sur le site de surpertoinnette mais c'est plus simple tu as juste a mettre l'eau ,la farine c'est tout , tu mets le programme français et la croûte moyen
a+
14 Recette

Pain aux céréales et levure fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 275g d'eau
  • 1c à s de sucre en poudre
  • 2 1/2 de sel
  • 12 g de levure fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
bubulle2,
Bonsoir,

moi aussi, j'ai une Elta ba 123.
Je ne mets pas tant d'eau.
Pour 500g de farine, je mets 275g d'eau
1c à s de sucre en poudre
2 1/2 de sel
12 g de levure fraîche
Il ne faut surtout pas que la levure soit à côté du sel.
Je t'envoie mon pain de ce midi.
Je fais cuire mon pain au four.
Je suis très satisfaite de cette machine, elle ne m'a jamais déçue
Bonne soirée.
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Razz (Ha ouaip :-p) bonjour
j'ai notée votre recette et j'ai vu qu'il ne fallait pas mettre le sel sur la levure il faudras que je m'en souvienne, moi aussi j'ai une yaourtière seb et je fait 2 fois par semaine des yaourts nature c'est vite fait et tout les matin au petit déjeuner j'en prend un avec mon café
demain je vais faire du pain au céréale toujours avec la farine soezie je vous direz si c'est bon
bonne soirée et a bientôt
16 Recette

Pain aux graines de sésame

Ingrédients Équivalences
  • 560 g de farine
  • 310 ml d'eau
  • moins de 1 CC de levure
  • une petite giclée de citron
  • 1 CC de sel
  • plusieurs types de farines
  • graines de sésame
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour tout le monde !

je suis très envieuse quand je lis que vos brioches sont délicieuses
j'ai la même MAP mais j'ai abandonné les brioches car ça n'allait jamais malgré différentes recettes (trop compacte ou pas assez de sucre ou goût qui ne ressemble pas à celles du commerce ....) Ooolala (C'est quoi ce bin's !)
quelle recette utilisez-vous Question

pour le pain j'applique toujours les mêmes règles : 560 g de farine, 310 ml d'eau, j'ai baissé la quantité de levure (moins d'1 CC) j'utilise la SAF, pas de sucre, une petite giclée de citron (pour enlever le goût de la levure, attention : ne jamais mettre au contact de la levure), 1 CC de sel
et ensuite je mélange plusieurs types de farines et je rajoute des graines de sésame
mon pain est différent à chaque fois mais toujours excellent! Bravo !
en ce moment je me lance dans le façonnage des baguettes ...
bon pain ! Bisou
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bonsoir bigoudis 33 Rire (lol) moi aussi j'utilise la SAF mais moi j'en mets 2 cc les fois ou j'ai diminué mon pain était moin réussi Pleure ou vraiment très malheureux
moi c de la SAF instantanée Cligne de l'oeil
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bonjour tout le monde
je voudrais savoir s'il ou elle a des recette de confiture avec la machine elta ba 123 parce que sur le livre c'est mal expliqué
merci d'avance pour votre réponse
19
bonjour bigoudis 33
tu as essaye la farine soezie, c'est facile tu as juste a mettre de l'eau a mettre et la farine , pour 500g de farine soezie tu mets 300g d'eau et c'est tout et le pain est tourjours réussi
bon courage tu verras c'est facile a+
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Pleure ou vraiment très malheureux bonjour a tout le monde,
a chaque fois que je fait une brioche et que je fait goûter, il trouve qu'il n'y as pas assez de sucrepourtant j'en mets 60gr est qu'il y a quelqu'un qui peut me donner des conseille (j'ai une elta ba 123 )
MERCI BEAUCOUP D'AVANCE
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Bonjour,
Pour mes brioches, je mets 150g de sucre en poudre +1 sachet de sucre vanillé.
C'est vrai, 60 g, ça fait pas beaucoup!!!!
@+
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Cligne de l'oeil merci laurie
je vais faire comme tu dit je vais en mettre 150G et on verras comment les personnes que je fait goûter réagirons
merci beaucoup pour le conseille A +
JE TE DONNERAIS DES NOUVELLES QUAND J'EN FERRAIS UNE ET MERCI ENCORE
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moi je mets 4 cs de sucre (80 g) + 1 sachet de sucre vanillé
bisous