Ingrédients
Équivalences
- 200 ml d'eau
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 càs de lait de soja
- 200 Gr de farine blanche
- 100 Gr de farine de blé noir
- 1/2 càc de sel de guérande
- 1/2 càc de sucre roux
- 2 càc de levure
Bonjour,
En vous lisant sur le forum, j'ai eu envie d'expérimenter les machines à pain. J'ai emprunté celle de mes parents pour voir si ça valait le coup que j'en achète une par la suite. C'est une Privileg (modèle n° ????), elle a déjà quelques années. ^^
Mon premier pain (pain blanc normal) était réussi (sauf que j'avais oublié le sel LOL), mais la mie était très aérée. J'ai donc tenté un pain à la farine de blé noir mais j'ai trouvé la mie encore trop aéerée à mon goût. Comment puis-je faire pour avoir une mie plus serrée (un peu comme le pain de seigle). Pour info, j'ai mis (dans l'ordre) 200 ml d'eau, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de lait de soja, 200 Gr de farine blanche, 100 Gr de farine de blé noir, 1/2 càc de sel de guérande, 1/2 càc de sucre roux, 2 càc de levure.
Le pain lève moins bien et retombe en fin de cuisson (ça je pense que c'est normal, à cause de la farine de blé noir). Il est très bon, mais je trouve simplement que la mie était trop aérée.
Si vous avez des indications pour faire une mie un peu plus compacte... merci d'avance. ^^
Amicalement
Soorya
En vous lisant sur le forum, j'ai eu envie d'expérimenter les machines à pain. J'ai emprunté celle de mes parents pour voir si ça valait le coup que j'en achète une par la suite. C'est une Privileg (modèle n° ????), elle a déjà quelques années. ^^
Mon premier pain (pain blanc normal) était réussi (sauf que j'avais oublié le sel LOL), mais la mie était très aérée. J'ai donc tenté un pain à la farine de blé noir mais j'ai trouvé la mie encore trop aéerée à mon goût. Comment puis-je faire pour avoir une mie plus serrée (un peu comme le pain de seigle). Pour info, j'ai mis (dans l'ordre) 200 ml d'eau, 1 càs d'huile d'olive, 1 càs de lait de soja, 200 Gr de farine blanche, 100 Gr de farine de blé noir, 1/2 càc de sel de guérande, 1/2 càc de sucre roux, 2 càc de levure.
Le pain lève moins bien et retombe en fin de cuisson (ça je pense que c'est normal, à cause de la farine de blé noir). Il est très bon, mais je trouve simplement que la mie était trop aérée.
Si vous avez des indications pour faire une mie un peu plus compacte... merci d'avance. ^^
Amicalement
Soorya
