Comment obtenir une croute dure & croustillante pour pai

bonjour,
étant une petite nouvelle sur le forum, je ne sais pas si ma question a déjà ete posée...j'ai une machine XBm838 et j'ai fait du pain normal, tout s'est bien passe et le pain était bien gonfle, cependant la croûte était assez molle et pas trop épaisse compare a du pain acheté chez le boulanger.
peut on obtenir une croûte aussi croustillante que de la baguette? si oui comment
Pour la recette je l'ai prises sur le bouquin télécharge sur le forum concernant les xbm838 et j'ai mis du sucre...merci de vos réponses!!

bonsoir,

tu n'obtiendras pas de pain avec une croûte épaisse et dur comme le pain du boulanger, en cuisant en map.
le pain en map, est très bon, mais c 'est un pain qui reste souple et qui a toujours une croûte fine.

si tu veux du pain avec une coûte qui croustille comme du pain acheté au coin de la rue, je te conseil de suivre cette recette( en map) et tu seras comblé.

🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

cette recette à fait son bout de chemin, et elle à encore une longue route à faire car elle est parfaite

ok merci nounou, le sucre est il essentiel pour la croûte?car je trouvais un léger goût sucre pour mon pain quand même...pas désagréable mais on pouvait s'en passer.
as tu une recette de pain au fromage style gruyère ou roquefort?

BIENVENUE nafta sur ce forum

merci c'est gentil, forum très riche en recettes , c'est génial tout simplement !!!

bonjour,

le sucre c'est juste pour aider à la coloration du pain, donc tu peux ne pas en ajouter.

et pour le recette que tu me demandes, je n'en ai pas mais si tu tapes ds recherche de recette le cadre en orange, tu devrais trouver.

bisous