conseils et recettes pour map Le caf

1 Recette févr. 2005

Brioche aux raisins secs et au sucre

Ingrédients Équivalences

300 ml de lait
550 g de farine
2 c à s de margarine
3 c à s de sucre
1.5 cuillèrees de sel
20 g de levure
75 g de raisins secs

brioche aux raisins secs

lait 300 ml
farine 550 -450 g
margarine 2 c a s
sucre 3 c a s
sel 1.5 cuillerees
levure 20 g
raisins secs 75 g
progaramme normal
couleur claire

probleme pour continuer ordi

2 Recette févr. 2005

Pâte à pizza allemande aux tomates et salami

Ingrédients Équivalences

eau ml
farine type 405 - 400 g
huile olive 4 c a s
sel 0.75 cuilleree
sucre 0.75 cuilleree
levure 30 g
eau 220 ml
farine ble complet 180 g
farine 550 180 g
margarine 1.5 cuillerees a soupe
sel 25 g
quantite des petits pains 10
lait 240 ml
farine 550 360 g
sucre 1.5 c a s
sel 1.5 cuillerees
beurre 1.5 c a s
oeufs 1

pate a pizza

ingredient
eau ml
farine type 405 - 400 g
huile olive 4 c a s
sel 0.75 cuilleree
sucre 0.75 cuilleree
levure 30 g
programme teig = pate

apres l'avoir preparee etendre la pate avec le rouleau possez sur une plaque patisserie graissee mettre des tomates du salami etc
au dessus, laisser lever la pate 30 mn cuire dans le four à 200° 6 220 °POUR 20 - 30 MN

petits pains comlets

eau 220 ml
farine ble complet 180 g
farine 550 180 g
margarine 1.5 cuillerees a soupe
sel 25 g
quantite des petits pains 10
programme teig = pate
apres preparation de la pate la sortir de l'appareil et former des petits pains ronds, laisser lever 60 m, sur une plaque a patisseries, enduire de lait cuire au four chauffe 25 mn a 200°

PETITS PAINS D'amitie

lait 240 ml
farine 550 360 g
sucre 1.5 c a s
sel 1.5 cuillerees
beurre 1.5 c a s
oeufs 1
programme teig = pate

apres preparption former des petits pains ronds laisser lever couverts 45 mn enduire d'oeuef, cuire au four chauffe 25 mn a 200°

VOILA LES FILLES SI VOUS VOULEZ UN RENSEIGNEMENT DEPECHEZ VOUS CAR APRES PLUS DE LIVRE
BONNE JOURNEE

3 févr. 2005

coucou josepha

comment vas tu

dans le livre est ce qu'il n'ya pas un tableau qui donne la durée de chaque phase(pétrissag,levée,cuison) des différents programmes.

merci encore pour les recettes

bonne journée

4 févr. 2005

je viens de trouver en page 17

pour la 404
normal
PETRIER JE PENSE PÉTRISSAGE 10
REPOS 20
PETRIER 15
REPOS 30
LEVER 40
CUISSON 45
TOTAL 160
REFROIDIR 60
1;SIGNAL ACOUSTIQUE 40 MN APRÈS DÉMARRAGE
PUNCH DOWN 64 MNAPRES DÉMARRAGE

français
18
40
27
30
45
50
210
60
75
99 MN APRÈS DÉMARRAGE

rapide
20
0
0
22
35
43 mon amie a mis 50 pourquoi ?
120
60

pâte
20
0
0
30
30
0
80
60

39 MN PUNCH DOWN APRÈS DÉMARRAGE

CUISSON

0
0
0
0
0
50
50
60

5 févr. 2005

punch down est un pétrissage très court 6 sec pendant le repos pour enlever du anhydride carbonique de la pâte

page 17 et 18

6 févr. 2005

bonjour,

je suis nouvelle sur ce forum il m'a l'air très riche en recettes je vais merégaler

voilà j'ai aussi une machine allemande de marque clatronic et la notice et les boutons sont en allemand et j'ai du mal a vraiment bien l'utiliser mon pain est rater une fois sur deux

alors si quelqu'un d'entre vous pouvait me dépanner pour les boutons et la notice et surtout les recettes ça serait super sympa et franchement ça me simplifierait la vie énormément car pour moi c'est un grand mystère cette map et pourtant je m'en sert souvent mais j'arrive pas l'utiliser au mieux

a très bientôt

7 oct. 2005

bonjour,
je suis une nouvelle adepte de la map le caf 404 malheureusement récupérer sans notice mais j'ai réussi a m'en procurer une ouf!

première étape accomplie
deuxième étape je n'ai pas eu avec ma map les mesures qui sont normalement fournies avec donc pour les recettes fournies avec le mode d'emploi c'est un peu râpé pour exécuter les recettes alors si un gentille personne pouvait m'indiquer à quoi elles correspondent en grammes
et merci pour les différentes recettes qui sont déjà parues dans le forum

8 mars 2006

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

9 juin 2006

bonjour je viens d'acquérir une le caf 404 sans norice est-ce que quelqu'un peut m'aider
merci d'avance

10 avr. 2007

bonjour
et mille mercis,
je possède la BGB 404

11 juin 2007

Bonjour,
Je suis nouvelle sur le ce forum (dont je visite le site très régulièrement

)

Ma maman a "hérité" d'une Lecaf BGB404 suite au décès de ma grand mère, elle n'a jamais servi, mais la notice et les recettes en ont été égarées. Serait-il possible pour l'une d'entre vous de m'aider
Sinon, j'ai vu qu'il y avait sur ce sujet, pas mal de recettes... je les transmettrait volontiers à ma maman (qui n'a pas internet)

Merci beaucoup et à très bientôt