Conseils pour pain ciabatta

j'ai acheté de la farine spécial ciabatte et le résultat fut décevant!!!

pain lourd peu aéré et surtout il n'est pas monté
quelqu'un a t'il quelques conseils pour ce type de farine merci bcp

Bonjour

J'utilise de la farine toute prête pour faire du pain ciabatta,j'ai eu le même problème que toi pour le premier pain .
A présent j'ajoute un sachet de levure brioc. In et j'ai de bons résultats.

Il faut vérifier si votre préparation spéciale Ciabatta contient ou non de la levure. Si oui, inutile d'en rajouter.

Il faut savoir que le pain Ciabatta n'est pas un pain très aéré... Personnellement, pour l'alléger un peu, je coupe la farine spéciale avec de la farine blanche ordinaire (350 gr spéciale + 150 Gr T55) et je rajoute
dans les liquides une cuil. à soupe d'huile d'olive.

Le résultat est plutôt pas mal

merci à vous deux je rajouterai donc de la levure et je couperai sûrement la farine

merci encore!!!