Conservation pain et brioche ?

Youpiiiii

J'ai enfin décidé d'utiliser ma MAP et le résultat est assez concluant!!!!
La petite famille a eue droit à un joli pain bien doré et une brioche super bonne.
Quelle satisfaction de faire son propre pain !!!!!

En revanche il reste quelques questions sans réponse :

- Le pain et la brioche ont une croûte épaisse et un peu dure ( plus que lorsque le pain ou la brioche viennent de chez le boulanger.
- Le lendemain le pain commence déjà a durcir et ne se conserve ainsi pas très bien.

Avez vous une technique de conservation particulière ??

Merci pour votre aide !!!

Bonjour,

j'ai une boîte à pain de chez tup....e, je l'utilise beaucoup pour les cakes, pains d'épices..., mais pas pour le pain car ça le rend un peu "élastique".
Le pain, je l'enroule juste dans un torchon propre, et je garde la première tranche que je remet sur la partie coupée pour éviter que la première tranche soit dure le lendemain. Il se garde 2-3 jours sans difficultés.
Voilà, c'est tout ce que je peux te dire.

Pirluit.

Moi je le mets dans un sachet plastique mais ça le ramoli un peu. Je vais essayéle torchon!!

j'ai essayé le torchon (d'ailleurs mon mari l'a déchiré en se coupant une tranche ) mais je trouve que mon pain était un peu sec le lendemain

Et en ce qui concerne l'épaisseur de la croûte ????

La croûte chez moi aussi est un peu plus croustillante et épaisse qu'en boulangerie... mais perso je ne trouve pas ça gênant peut-être au contraire même.

Pour la conservation je rajoute de la lécithine de soja dans les ingrédients et enroule le pain ou la brioche dans un torchon et j'ai réussi à conserver sans difficulté mon 1er pain et ma 1ère brioche 3-4 jours (enfin ce qu'il en restait à la fin... ).

salut

moi ausssi je met le pain dans un torchon et dans un sac plastique j'attend 10 mn après la cuission et idemm pour les brioche j'aéi garder de la brioche 2 semaines et un pain facile 1 semaine car j'en fais plusieurs le mme jours on a pas toujours le temps

voila

a bintot

Bonjour, de mon coté, j'ai eu une idée, hier je me suis acheter une cloche à gâteau, et je vais essayé de conserver mon pain dans ma cloche à gâteau.

Je vous en redonne des news.

Maxime Provencher
Laval - Québec - Canada

bonsoir
moi pour conservé mon pain ou ma brioche je prend du papier d'alu et ca ne bouge pas
pour la croûte tous dépend de la cuisson
moi pour la brioche c'est clair ou moyen car en foncé ca fait une croûte plus épaisse et croustillante

Bonjour,

Avant pour conserver mon pain je le mettais aussi dans un torchon mais chez moi aussi les torchons ont soufferts du couteau

Maintenant je mets le pain sur la planche à pain sur le côté coupé et il se conserve très bien et la première tranche n'est pas sèche.

Pour la croûte, je pense que c'est une question de cuisson !

Bonne journée,

decopoly