Cratère et grosse bulle

Je debute a la machine a pain. j'ai une Kenwood modele de base.

Le pain de ce soir a fait une tres grosse bulle d air au centre.
La partie superieure s est affaissee en laissant un gros cratere caoutchouteux. Par contre la pate qui a deborde MIAM. croustillante , gout de la croute de baguette.

la recette que j'ai utilisee
400 g d eau, 600g de farine, 1 cac de sel, 1 cas d huile, 1 cas de sucre, 1/3 de paquet de levure deshyratee environ 1,5 cac.
Programme pain francais en 3 heures.

Je voudrais comprendre ou etait mon erreur : pourquoi cette grosse bulle, pourquoi la pate s est affaissee ?
Comment refaire la pate crousillante ?

voici ma recette de pain avec un th de 60 : 300 g eau,1 cc 1/2 sel, 500 g de farine, 1 sachet de levure pour pain

c'est ma recette de base , programme pain blanc, durée 3 heures,

quand tu fais ton pain surtout respecter l'ordre des ingrédients de ta recette, il ne faut surtout pas que le sel soit en contact avec la levure, essaye avec ma recette et tu me diras ce que tu en penses! parfois je rajoute 1 cs huile pour que le pain se conserve plus longtemps;

la recette que tu as faite est celle livrée dans ton cahier de recettes fourni avec ta machine?

tiens nous au courant

amitiés