Croûte dure !

voila je viens d'avoir une map (enfin) et je test depuis deux jour ! j'en suis a mon 3eme pain mais je ne suis toujours pas satisfaite (goût de levure, pas assez de sel...)
La mon problème c'est la croûte, a chauqe fois la croûte est trop dur c'est vraiment désagréable. est ce qu'il est possible de faire un pain en MAP qui ai une croûte fine et craquante ???

J'ai une map bluesky BBM1038 et je fait pour le moment mon pain sur le programme "franch" croûte clair.

un peu d'aide svp...

Je viens te donner quelques conseils:
Au début il vaut mieux acheter de la farine avec la levure, tu n'as qu'à rajouter l'eau et après en cherchant sur ce forum tu va trouver la recette qui te convient. Ensuite tu vois à l'oeil si ton paton est trop mou ou trop sec, il suffit de réajuster. un peu d'eau ou de farine.

Bonne chance et ne te décourage pas !!!!

il faut persévérer! selon ce que tu aimes comme pain, il te faudra peut-être une autre recette ou alors un autre programme?

pour le goût de levure, tu as plusieurs solutions: en mettre moins, mettre une CC de jus de citron ou alors faire un polish (voir post à ce sujet: il s'agit de laisser agir farine, eau et un peu de levure, quelques heures avant de faire ton pain)

ok.. merci de vos réponse !! en fait le goût de levure je ne l'ai plus !! mon seul soucis c'est la croûte dur !! donc ben je change de recette a chaque fois jusau'a trouver la bonne !!