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Cuisson au four

2 réponses · 497 vues

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Bonjour
J'ai fait des baguettes de pain suivant la recette de Polange (2005) et elles sont assez réussies ; un tout petit point de détail elle les fait cuire sur grille et papier sulfurisé alors que les autres recettes prévoient une plaque de four ; d'autre part mes baguettes sont un peu blanches dessous ;
avez vous des conseils à me donner SVP
Et pendant que j'y suis comment conservez vous ce pain maison sans pour autant le mettre au congélateur

Je vous remercie de vos réponses et bonne journée
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Pour ma part, lorsque je fais cuire le pain au four, je le fais aussi sur grille + papier sulfurisé. Pour la couleur, une cuill. à café de sucre rend le pain plus doré. Quant à la conservation, le pain maison se conserve un peu plus longtemps que le pain acheté mais nous le dévorons tout avant qu'il ne puisse se sécher.
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C'est Okey !
Merci Kiki 65 je vais donc continuer sur la grille; peut-être le niveau sur lequel on met la grille joue pour la cuisson car mes baguettes étaient un peu trop blanches dessous
Bonne journée