Cuisson au four

J'ai entendu dire qu'on pouvait mettre le pain à lever dans le four tiédi (hors service) puis après le temps de gonfler, démarrer le four (th 8 ou 9)
sans sortir le pain? Est-ce que quelqun utilise (ou a utilisé) ce mode de cuisson? Quel est le résultat?

je fais indifféremment le début de la cuisson four chaud ou four froid !!!!
tout dépends de mon humeur !!
je n'ai jamais vraiment noté de différence entre ces deux cuissons !!!

Bonjour Birrogab,
J'utilise ce système là pour la cuisson de tous mes pains et j'en suis contente.
Une fois, mon pain façonné, je le vaporise d'eau et le laisse lever 1/2 heure dans mon four éteint.
Ensuite, je sors mon pain et je fais préchauffer mon four TH 8, une fois le préchauffage fini, je revaporise mon pain et je le met au four pour 1/2 heure de cuisson en le vaporisant toutes les 10 mn d'eau.
Résultat : un pain croustillant !!! et délicieux.
SAPERLIPOUPETTE