Cuisson au four?

Bonjour j'ai lu que certaine personne pétrisse leur pâte avec la map puis font la cuisson au four pourriez vous me dire a quelle température et combien de temps pour la cuisson excusez moi mais je suis toute nouvelle sur ce site.
Sinon j4AI une map helkina 2 cuves si quelqun avait des recettes pour cet appareil ce serait cool!!!! Merci

bienvenue pussycat sur ce forum génialissime.
Hier je viens de faire un pain (visible dans mon album photo, tu cliques en bas sur album).
Alors j'ai pétri et fait lever en MAP puis faire lever de nouveau la pâte sur une grille tapissée de papier sulfurisée dans le four éteint 30 min.
Cuire à four chaud 240°, vaporiser le pain d'eau pour qu'il dore et avant d'enfourner placer un plat au bas du four rempli de 2 verres d'eau et le laisser pendant toute la cuisson, c'est le coup de buée et le pain est super bien cuit et croustillant.
voilà si tu veux plus d'infos n'hésite pas.
Malheureusement je n'ai pas la même MAP que toi.

bonjour
moi j'aimerais savoir les temps de cuisson si l'on cuit au four la pâte fait dans la mpa
merci de votre aide

Pour la cuisson,tout dépend de la puissance de ton four:dans mon ancien four ,il me fallait env 40 min de cuisson et maintenant 30 min à 240 suffisent.
Je le préchauffe 10 min avec un plat rempli au 2/3 d'eau salée pour humidifier le four et je passe un pinceau d'eau salée sur mes baguettes et pains avant d'enfourner.
Tu peux voir 1 de mes pains cuits au four :c mon avatar......
Bizzzzz

Je vais essayer demain de faire cuire mon pain au four, si je n'ai pas de papier sulfurisé, est-ce que je peux le remplacer par du papier alu ?
Merci d'avance,
Annie

Bonsoir Milord,
Personnellement,je n'utilise ni papier sulfurisé ni papier alu:moule à baguettes légèrement beurré ou plaque à pâtisserie graissée également.
Je programme mon four pour une cuisson uniforme dessus-dessous.
Sans papier le pain est + doré et + croustillant.Une fois que mes pains ou baguettes sont cuits,je les dépose sur une plaque type plaque à pizza afin qu'ils ne ramolissent pas sous le dessous en refroidissant.
En espérant t'avoir éclairée bonne boulange........

BOUBA

merci, je vais essayer et je vous donnerais le résultat.
Annie

merci je vais essayée aussi
cela donnera l'impression d'un autre pain autrement toujours la même forme et le trou
encore merci

J'ai réussi mon pain et je l'ai fait cuire au four. J'ai suivi les conseils de crevetterose, il est très beau et très bon. Je mets une photo dans mon album.
Annie