Bonjour à toutes et tous,
Je voudrais vous faire part d'une découverte que j'ai faite avec ma map bifinett.
J'ai lu sur de nombreux forum que la cuisson en map c'était pas top, mais vu que je n'ai pas de four digne de ce nom(thermostat HS)j'ai essayé d'adapter la cuisson cocotte au four, à la map, en recouvrant la cuve avant la cuisson de papier alu (bien rendre hermétique en pressant tout autour de la cuve sans boucher l'espace entre la cuve et la paroi intérieure de la map.
Prévoir un pain qui ne va pas trop monter.
Personnellement je fais mon pain complet tout levain (keyser) et depuis que j'ai adopter cette technique j'obtient un pain cuit en map délicieux avec une belle croûte et une mie super, un vrai pain comme au magasin bio.
On peut enlever, en faisant attention de ne pas se brûler, l'alu 10 min avant la fin de la cuisson pour avoir la croûte du dessus croustillante.
Je voudrais vous faire part d'une découverte que j'ai faite avec ma map bifinett.
J'ai lu sur de nombreux forum que la cuisson en map c'était pas top, mais vu que je n'ai pas de four digne de ce nom(thermostat HS)j'ai essayé d'adapter la cuisson cocotte au four, à la map, en recouvrant la cuve avant la cuisson de papier alu (bien rendre hermétique en pressant tout autour de la cuve sans boucher l'espace entre la cuve et la paroi intérieure de la map.
Prévoir un pain qui ne va pas trop monter.
Personnellement je fais mon pain complet tout levain (keyser) et depuis que j'ai adopter cette technique j'obtient un pain cuit en map délicieux avec une belle croûte et une mie super, un vrai pain comme au magasin bio.
On peut enlever, en faisant attention de ne pas se brûler, l'alu 10 min avant la fin de la cuisson pour avoir la croûte du dessus croustillante.
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