Aller au contenu

Débordement..

2 réponses · 401 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • farine complète
  • levure
  • poolish de 13h00
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir ....Ben voilà ..!! je ne voulais pas faire de pain la nuit ...j'etais pas trop rassurer ...
Mais mon mari a insister pour avoir du pain frais le matin ...!
J'ai donc fait un pain complet avec un poolish de 13h00 auquel j'ai rajouté
un peu de levure ...(une fin de paquet pourtant ouvert depuis 1 semaine ...)
Résultat le pain a tellement gonflé (sans surveillance..) que cela a debordé du bol de la map .... Pleure ou vraiment très malheureux
Bon cela sentais un peu le grillé au reveil de mon mari ...et le pain avait une drole d'allure ...mais sinon il etait bon ....belle mie et bon gout ...!!
Pour une fois que je reussi le poolish .... Razz (Ha ouaip :-p)
Et vous faites vous du pain la nuit ????
N'avez vous pas peur ???
bizz a+
2
Je fais surtout des brioches en différé, mais j'ai déjà fait avant la recette dans la journée et je ne mets jamais plus de 400 gr de farine et 1,5 càc de levure et 1 càc seulement si j'ai fait une poolish, car je me méfie du débordement.
Cela m'est arrivée 1 fois dans la journée heureusement.
Ce soir mon pain se termine et il a atteint le hublot, ma poolish était magnifique et je n'ai mis que 450 gr de farine (T 55 + céréales), c'est bizarre il y a des jours où le pain monte mieux que d'autres, tout en faisant la même recette.
Bonne soirée.
Divers
3
Merci Caro ...
Je n'avais mis que 400 g de farine ...!! Et cela a débordé ..Peut être que la t° et le taux d'humidité de l'air peuvent faire varié le fait que le pain gonfle plus ou moins ...
En tout cas il est vrai que je suis un peu " refroidit" ...concernant la mise en route de ma map la nuit ..!!
bonne nuit ..
Recettes similaires