Delonghi 125s pas lequel commencer...

1 janv. 2007

Bonjour,

Mon mari viens juste d'arriver avec la delonghi 125S..... par quel pain commencer? Je suis perdue... j'ai tellement lu de post sur ce forum depuis quelques jours que je ne sais plus ou donner de la tête !

Pourriez vous m'aider un peu?

Merci

2 Recette janv. 2007

Pain aux Céréales et Noix

Ingrédients Équivalences

500g de farine
275g d'eau ou ml
175ml de lait à température ambiante
100ml d'eau à température ambiante
2cc de sel
2cc de levure
20g de sucre
50g de beurre pommade en morceaux

salut!
pour le pain pas la peine de se casser la tête 500 gms de farine 275 gms d'eau ou ml c'est pareil!
pour la farine ça dépend de ce que tu as sous la main...si tu as pain de campagne tu mets ça, si tu as du seigle tu mets 350 gms farine blanche 150 seigle..ou si tu as de la farine simple hé bien tu te débrouilles avec ça! programme 1 ,750 gms dorure moyen si ça te conviens...avec une poignée de noix cassées ou des cereales ou pourquoi pas lardons avec ou sans oignons, revenus et refroidis, ou graines de sesame ou pavot...faut faire les fonds de placard!!!
ou alors cette recette de lolie de pain de mie...avec de la farine aux cereales il est super bon!
mettre dans la map:
175ml de lait à température ambiante
100ml d'eau à température ambiante
500g de farine
2cc de sel
2cc de levure
20g de sucre
50g de beurre pommade en morceaux

programme sandwich (3h) ou pain normal. pour nous c'est toujours programme 1...
attention donc pour tes brioches il te faudra compter le lait l'arôme et les oeufs dans les liquides et congeler les pépites de chocolat si tu veux en mettre, autrement les 30 ° de la map vont les fondre...
voilà lance toi et bon appetit!
bises

3 Recette janv. 2007

Pain au Sel et à l'Huile d'Olive

Ingrédients Équivalences

325ml d'eau
1 cuillère (du doseur) d'huile (j'ai mis huile d'olive)
600g de farine de Fran*ine special Pain
1,5 c à café de sel(du doseur)
1 c à café de sucre (du doseur)
2 c à café (du doseur) de levure de boulanger traditionnel (Va*iné)

J'ai fait mon premier pain.... Pas trop mal reussi. J'ai suivi la recette de pain normal du livre de recette fournit...

Ayant lu pas mal de posts, j'ai suivi le petrissage et remarqué que la farine n'etait pas toute inclus... j'ai ajouté 10ml d'eau en plus (315ml au depart pour 600g de farine).
Dans la recette il fallait mettre 1,5 c à café de sel (grace a leur cuillère doseur).... Ben le pain manque royalement de sel... alors que je mange en general sans sel !!!
J'ai ajouté aussi 14mn de cuission parceque le dessus paraissait blanche...
Bref on va passer à table...
Le pain n'est pas raté mais n'est pas à mon gout une reussite non plus !!
voici comme meme la recette pour ki n'en veut :
325ml d'eau
1 cuilleree (du doseur) d'huile (j'ai mis huile d'olive)
600g de farine de Fran*ine special Pain
1,5 c à café de sel(du doseur)
1 c à café de sucre (du doseur)
2 c à café (du doseur) de levure de boulanger traditionnel (Va*iné)

Programme 1 pour 750g dorage moyen.... j'ai ajouté 14mn de cuisson.

Je me lance ce soir avec la brioche en différé (je suis folle !!)...

4 janv. 2007

coucou ange gabriel
ben si tu achetais les farines Fran**ne .. et que tu suives leur proportion ce serait plus réussi .. c'est ce que j'ai fait , mon premier pain , j'ai suivi la recette du bouquin et c'était pas une réussite non plus , il suffit que tu mettes trop de farine ou pas assez d'eau pour que ça loupe ..
j'ai déjà fait le céréal , le pain normal , le pain aux noix , pain de campagne et un pain brioché ... et c'est bon ... j'ai la même map que toi .. mais c'est comme pour tout il faut faire des essais avant de trouver le bon résultat .. bisous

5 janv. 2007

Eh bien moi, j'ai suivi aussi la recette et c'est fantastique.
Mais j'utilise de la farine bise achetée à la Bio**op et de la levure achetée là aussi. Il faut rajouter un peu de sel, mais sinon, c'est parfait.
Là, je fais cuire celui aux fruits secs (avec raisins, pignons et amandes), muscade et cannelle. Je m'en lèche déjà les babines...

6 janv. 2007

[

heleneverdon
toute l'équipe du forum te souhaite la

j'espère que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

7 févr. 2007

Hello à tous,

J'ai suivi vos conseils et acheté la farine FR...INE... depuis un mois mes pains sont toujours bons. Le problème au début c'est que j'utilisait de la levure boulanger de chez "VAH.NE", comme elle est moins "fine" que celle de BRI.CHIN ou FRAN.INE et bien mes pains ne levaient pas assez...

Je me lance aujourd'hui dans un pain chorizo gruyère....

A plus