Dessus de pain tourmenté

Bonjour !

Ne trouvez-vous pas, comme moi, que le dessus des pains avec la grande cuve est très "tourmenté" ?

Le pain est bien gonflé, la mie aérée mais je trouve que, quelque soit la recette, le dessus du pain n'est pas bien lisse.

Merci de me donner votre avis.

Bonne journée à tous.

bonjour,

il m'est arrivé la même chose avec ma map severin :
mes pains étaient bons et réussis, mais le dessus ressemblait à la chaîne des Alpes en miniature

j'ai trouvé la solution : il suffit de rajouter 10 ml d'eau dans la recette de départ !
j'ai même rajouté 2 x 10 ml (pour 500 g de farine ) quand je fais du pain avec de la farine T80 !
Résultat spectaculaire !

je pense que ma marque de farine bio (petit producteur ) nécessitait + d'eau ! (cela dépend beaucoup des farines )

par contre, dans la machine quigg, je n'ai pas eu ce problème, en suivant les recettes pour TH60 , les pains sont bons et beaux !

donc en résumé, j'utilise la même quantité d'eau dans ma severin TH 55 et dans ma quigg TH 60 !

Fais un essai et tient moi au courant, bon pain, lili10

Merci Lili10 !

Mais j'ai aussi fait des essais avec de multiples recettes (hier soir encore avec un pain de mie TH 60) et le résutlat n'était pas meilleur.

Je crois que la problème vient du fait qu'll y a deux pales.

Avec ma MAP Delonghi, je n'ai pas ce problème-là.

Bonne journée à tous.

il y a deux pales dans chacune de mes machines, d'ailleurs la cuve est la même ! (et les machines se ressemblent beaucoup )

pourtant le problème se pose avec la severin et pas avec la quigg !

je dirais donc plutôt que c'est un problème de machine !

j'ai fini par rajouter 10 ml d'eau à toutes les recettes de pain de la severin, donc à l'utiliser en fait comme une TH 60

cela vaut tout de même la peine de reprendre une recette de pain basique et d'ajouter de l'eau, juste pour voir !
il faut dire que j'aime bien la chimie amusante !

bon courage, lili10