Dessus du pain jamais doré

Bonsoir à Toutes et à Tous,
Depuis que j'ai ma BM 350 je n'arrive pas à avoir un dessus de pain bien doré.
J'ai essayé de mettre du sucre (c'est dégueu le pain sucré) et du lait en poudre (ça aussi ça ne me plaît pas) Malgré l'ajout de ces deux produits, le dessus de mes pains n'est pas plus doré que lorsque je ne les mets pas.
Es ce qu'il y a une autre possibilité?
J'ajoute que j'augmente le temps de cuisson chaque fois, c'est à dire que pour un pain de 750 grs je met le temps de cuisson d'un apin de 1 Kg et je règle la machine sur croûte maxi.
J'ai aussi essayé, sans résultat, d'obturer le hublot avec du papier alu et aussi avec une manique.
Bonne soirée,

René

C'est peut-être stupide, mais moi dans mes recettes, on me dit de mettre cc. de jus de citron... ça permet de favoriser la coloration !

Non ce n'est pas stupide mais dans les recettes que j'ai, il est que le jus de citron sert à enlever le mauvais goût de certaines levures. Comme j'utilise du levain déshydraté, je ne met pas de jus de citron; mais je vais le faire.

Bonjour,
j'ai rencontré le même problème que vous .J'ai fait appel à un ami boulanger qui m'a conseillé de mettre un peu de malt.
Le résultat a été génial. A essayer ! Bonne continuation.

Merci gargou, mais où trouver du malt? je n'en ai aucune idée.

Bonjour Renchama,

vous pouvez trouver du malt chez difal.Ils ont un site et m'ont bien conseillé. A bientôt.

Merci Gargou pour ton renseignement. Je vais voir ça.
A+