Durée des programmes sur map!

bonjour,

j' ai réalisé mon premeir pain à la MAP ( marie no de far) récemment et j'ai remarqué que le temps de préparation était relativement long (programme pain blanc avec cycles pétrissage, levée et cuisson), et j'ai plusieurs questions à poser à ce sujet:

1-je me demandais si les machines à pain des autres marques mettent autant de temps aussi?

2-le programme "pâte" dure 1h30!!!

3- peut on abréger la durée du programme pâte en supprimant le temps de levée? ( pour avoir une pâte pétrie en 20mn au max par expl.)

4-le fait justement de stopper la machine pendant le cycle d'un programme peut il endommager la machine?

je vous remercie d'avance pour vos réponses.

merci

Bonjour, Pétale, et bienvenue dans le monde des MAP...
MAPPeuse encore novice (à peine un mois de MAP), je possède une Kenwood BM 30.
Je vais essayer de répondre à quelques unes de tes questions :
- le programme pâte dure 1 h 20 sur la Kenwood ;
- programme 1 "pain blanc basique", disons pour un pain de 750 g, croûte moyenne, durée : 3 h 05, dont 25 mn de pétrissage (en deux fois), 37 mn de levée, un nouveau pétrissage de 15 s, 28 mn de levée, 3 s de pétrissage, 25 mn de levée, 70 mn de cuisson... en fait, les programmes durent relativement longtemps
- je pense qu'il vaut mieux ne pas ouvrir ta MAP pendant la levée (pour que ton pain ne retombe pas), mais sans problème pendant le pétrissage, puisque tu peux rajouter des ingrédients, racler les fonds de ta cuve avec une spatule en plastique, selon les recettes... par contre, attention au pétrin
- euh, s'il est possible d'enlever la levée j'ai jamais essayé, car en général, tu choisis le programme pâte pour faire une première levée dans ta MAP, sortir ton pâton, refaire une deuxième levée dans ton four, et cuire dans ton four... il y a bien un programme express, mais franchement, les Toinettes ont pas l'air convaincues, donc, j'ai pas encore tenté, et je me demande si ça vaut bien le coup...
Bonne boulange, Pétale !

Moi sur ma map, le temps de préparation pour un pain basique est de 3h10, et de 5h10 si je choisis un pain français.

Le temps de levée c'est tout, ne le réduit pas, j'adore ma map car le temps de préparation est long par rapport aux autres map, c'est une des rares.

moi pour ma map pour un pain basique de 750g 2h53 pâte levée 1h30 . Trés souvent je programme la veille pour avoir du pain au petit déj. ou bien je prog. pâte levée comme cela le matin je peux façonner soit des baguettes ( 3 env.) ou des petits pains ( 6à 7 ) . JE te souhaite bonne boulange et j'en profite pour souhaiter à tout les mapeurs et mapeuses un JOYEUX ANNIVERSAIRE .