Ingrédients
Équivalences
- 270 cl de liquide (170 eau et 100 de lait)
- 1 grosse dosette d'huile d'olive
- 2 petites dosettes de sel fin (gris de Guérande)
- 450 gr de farine T55
- 1 grosse dosette de sucre en poudre
- 1 sachet de levure à pin Francine
J'ai une PANA SD 23 - TH65 et je viens de tester une recette de pain en l'adaptant à la nouvelle BIFINETT KH 1172 - TH 60 je crois
J'ai donc modifié les quantités de liquide et l'ordre des ingrédients dans la cuve :
270 cl de liquide (170 eau et 100 de lait)
1 grosse dosette d'huile d'olive
2 petites dosettes de sel fin (gris de Guérande)
450 gr de farine T55
1 grosse dosette de sucre en poudre
1 sachet de levure à pin Francine
Programme : normal - Croûte = doré - Poids : 750 gr
Résultat : très bon, bien levé MAIS je rouve la croûte un peu palotte. Quel programme mettre pour qu'elle soit plus foncée ?
GROS PROBLEME, mon pain n'a jamais voulu quitter la cuve ! J'ai eu beau secouer la cuve, , décoller le pain avec une spatule en plastique, les bras pétrisseurs n'ont jamais voulu se détacher.
J'ai du retirer mon pain à la main, il est venu en deux morceaux, donc en charpie. Quand aux bras pétrisseurs l'un est venu manuellement avec du mal mais pour l'autre j'ai eu encore plus de mal.
Que faire pour remédier à cet inconvénient ?
SOS les mapeuses BIFINETT et merci par avance.
Duchat
J'ai donc modifié les quantités de liquide et l'ordre des ingrédients dans la cuve :
270 cl de liquide (170 eau et 100 de lait)
1 grosse dosette d'huile d'olive
2 petites dosettes de sel fin (gris de Guérande)
450 gr de farine T55
1 grosse dosette de sucre en poudre
1 sachet de levure à pin Francine
Programme : normal - Croûte = doré - Poids : 750 gr
Résultat : très bon, bien levé MAIS je rouve la croûte un peu palotte. Quel programme mettre pour qu'elle soit plus foncée ?
GROS PROBLEME, mon pain n'a jamais voulu quitter la cuve ! J'ai eu beau secouer la cuve, , décoller le pain avec une spatule en plastique, les bras pétrisseurs n'ont jamais voulu se détacher.
J'ai du retirer mon pain à la main, il est venu en deux morceaux, donc en charpie. Quand aux bras pétrisseurs l'un est venu manuellement avec du mal mais pour l'autre j'ai eu encore plus de mal.
Que faire pour remédier à cet inconvénient ?
SOS les mapeuses BIFINETT et merci par avance.
Duchat
