Aller au contenu

Farine bise : mon pain ne lève pas!

1 réponse · 904 vues

1
Bonjour,

Je suis désespérée : mon pain est relativement bon, mais j'ai un soucis de levée. J'ai tout essayé : Briomacin, Fr**cine, et même le levain bio (nettement meilleur d'ailleurs). Mais voilà, ma pâte ne lève pas, en Map, comme en baguettes.
Je pense que c'est dû à la farine, comment faites vous? Vous la mélangez peut être à une autre farine moins lourde.
A oui, en plus parfois je met de l'épautre avec.
2 Recette

Pain T55 aux graines et au sel

Ingrédients Équivalences
  • 140 gr Farine T55 (promo)
  • 140 gr Eau tiede
  • /cafe levure Brio***machin
  • 50gr Eau
  • 5gr Sel
  • 210 gr farine T55 ( promo)
  • cuillere a café d' huile d'olive ( ou noix )
Recette certifiée 100% sans IA
Je me permet de te conseiller cette methode adaptée pour un th 55 :
Le pain de base qui est inratable
Pain blanc avec Polish
Polish le soir :
140 gr Farine T55 (promo)
140 gr Eau tiede
1/4 ccafé levure Brio***machin
mettre 10 minutes en route sur prog pate, repos de 12 heures minimun, dans le bocal de la MAP

Le matin on rajoutte
Eau 50gr
Sel 5gr
210 gr farine T55 ( promo)
1 cuillére a café d' huile d'olive ( ou noix )

Progr2 couleur clair / taille I
Trés bon pour tous les jours et méme
On peut rajouter, des graines, des noix, du roquefort enfin un peu tu ce qu'on veut, C'est la recette de base
A plus fredjo