Farine, je patauge dedans

j'ai un peu du mal à comprendre la différence entre les farines car sur les paquets que j'achète je ne trouve pas le numéro.Alors, en lisant les forum, si j'ai bien compris (n'hésitez pas à ma dire si je me trompe), la T45, c'est la farine habituelle, celle que l'on utilise pour les gâteaux, les béchamels... et la t55 plus pour les pain.Sauf que sur mon livre de recette qui accompagne la MAPn pour la recette de brioche il précise de prendre de la T55 alors je ne comprend plus.merci de m'éclairer

La farine de type 45 est la plus fine et la plus blanche. Elle est parfaite pour les pâtes levées et les brioches, car elle gonfle facilement. Elle est aussi idéale pour les sauces et les crèmes.

- La farine de type 55 : moins fine et moins blanche que la précédente, elle sert en générale à la boulangerie. Elle est parfaite aussi pour les tartes et les crêpes.

- Les farines de type 110 et 150 (ou complète) sont particulièrement intéressantes du point de vue nutritionnel, mais elles ne lèvent pas. On les utilise pour les cakes.

(source, internet, site d'un boulanger)

Mais la brioche fais aussi, selon moi, partie de la boulangerie, il doit pas y avoir une grosse différence entre les 2.

coucou!
la farine 55 c'est la farine blanche ordinaire moins raffinée ,en grande surface c'est la farine"top budget"moins chère que les farines à pâtisserie
la 110 c'est la semi-complète ,la 150 la complète
j'espère t'avoir un peu aidée

De toute façon que tu prennes une farine T45 ou T55 tu peux faire pain ou brioche avec...après c'est une question de goût!