Farine t55 ?

je vais peut-être vous paraître idiote, mais que veut dire T55 ( sur mon livret de recette Map FAR marie-no ).
Je viens de faire mes courses ( belgique ) mais pas trouvée de farine T55.
A l'aide !!!!

bonjour croquette !!

On n'est jamais idiot quand on pose une question, on le reste si on n'en pose jamais !! telle est ma devise

Concernant la farine t55 c'est une classification :

le type 45 ou 55 correspont au raffinage de la farine +le taux est bas +la farine est debarassee des inpuretees.
Le type 45 est fait pour la pâtisserie le 55 pour le pain en général de +en+ les boulangers utilisent la65 +de goût mie crème

Peut être en belgique existe t il une autre classification ? donc questionne ton boulanger ?

Bisous et bon pain !!

Lulubelle

merci lulubelle, en effet je vais en parler à mon boulanger.
Je viens de faire mon premier pain, joliment réussi, le goût est bon mais la mie est ultre compacte, on dirait presque du pain de mie.
Ais je oublié quelque chose ?

Bonjour !
Je vais laisser répondre les pros du pain, et il y en a !!
Par contre en ce qui me concerne je n'ai jamais réussi la cuisson d'un pain en MAP donc je le pétris, et je le fais cuire au four ..
Sinon effectivement j'avais une mie très serrée et une croûte trop dure (j'ai une MAP Bluesky)

Bisous

Lulubelle

il faudrait que tu donnes ta recette pour savoir si tu as oublié quelque chose

TU NE DIT PAS QUELest ta recette ni ton le th de ta machine ?quel levure a tu utiliser?Donne nous ta recette ainsi que la marque de tamachine et je vais peut être pouvoir t'aider.

le Th de ma machine est je pense 50 ( c'est un far marie-no ) la levure utilisée est de la levure sèche de marque Bruge**** ( je suis à bruxelles ) et la recette était celle du pain français sur le livret de ma machine, je n'ai malheureusement pas le livret sous les yeux.
merci en tout cas de vos réponses.
Bizzzzzzzzzzzzzzzzz

As tu vérifié le th de ta recette ?il y a souvent des erreurs dans les livret

farine par o.50 a 0.55 pour trouver le poids de l'eau