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fricasses en map

12 réponses · 5219 vues

1
est ce que quelqu'un aurait testé la préparation de la pâte des fricassés (peitis pains tunisiens a garnir) dans la MAP ? je pense que c'est faisable mais si il y a déjà eu une première expérience cela me rassurerait Cligne de l'oeil
2 Recette

Fricasses tunisiennes au thon et mechouia

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr. de farine
  • 1 œuf
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 1 bon demi verre d'huile d'arachide
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuil. a soupe rase de sel
  • 1 bol de mechouia
  • 250 gr. de thon a l'HUILE des œufs durs olives noires câpres
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette

LES FRICASSES
La pâte: 500 gr. de farine. 1 œuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre d'huile d'arachide 1 pincée de sucre 1 cuil. a soupe rase de sel.
La farce: 1 bol de mechouia. 250 gr. de thon a l'HUILE des œufs durs olives noires câpres
Préparation de la pâte: Dans un grand bol, délayer la levure dans 2 cas d'eau tiède. Y ajouter 1 cas de farine. Mélanger les 2 éléments, couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure entière. Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les mélanger.
Faire un trou au centre, y verser le levain, l'huile et l'œuf. Mélanger à la main, en faire une boule. Etaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois. Cette pâte a une consistance tres élastique, un peu collante. Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un gros abricot, 5 cm de diamètre environ. Former des ovales comme des petits pains au lait et les poser sur un plateau farine en les espaçant légèrement. Ils vont gonfler un peu. Couvrir de plusieurs torchons et laisser lever 1 heure. Chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude y faire frire les pains 5 ou 6 a la fois et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
Préparation de la farce 8 tomates, 2 poivrons frais rouges, 2 poivrons frais verts, 8 gousses d'ail, le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, sel, poivre) Faire griller le tout, laisser refroidir et éplucher. Hacher le tout avec deux couteaux en les croisant. Durcir les œufs, les passer sous l'eau froide et les éplucher. Ouvrir la boîte de thon et l'émietter dans son huile. Faire cuire 2 grosses pommes de terre, les couper en tout petits bouts, assaisonner, sel, poivre, citron, filet d'huile d'olive. Mélanger la mechouia, le thon, les pommes de terre.
Les fricasses sont coupes en deux sur un cote. Les farcir d'une cuillère à soupe du mélange ci-dessus, y ajouter 1/4 d'œuf, 1/2 olive et 2 a 3 câpres si l'on aime


et pour la photo

pas vraiment dietetique mais excellent Cligne de l'oeil
3
waki

pour la pâte tout est ok 500 GR FARINE , ton oeuf et ton huile on pourrait parler pains ou brioches donc OK

MAIS PAS LA SUITE, pas la farce

mais la pâte OUI

je suis en train de faire DES FALUCHES de didile, JE NE CONNAISSAIS pas non plus, donc je testes

et pourquoi pas ensuite ta recette.

Christine
4
oui pour la farce c'est sur que ça ne se fait pas en MAP, bon je vais testé ce
week-end je vous tiendais au courant de mes expériences Cligne de l'oeil
5
c'est très appétissant comme recette Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
mais ça ne fait pas beaucoup de liquides pour 500 gr de farine (un oeuf et un demi verre d'huile, donc à tout casser 150 ml en comptant large pour l'huile)
la MAP risque de ramer non ?
tu nous diras ce que donne le résultat car c'est bien tentant Cligne de l'oeil
6
Bonjour !

la recette des fricassés en MAP m'intéresse beaucoup, y a t-il du nouveau pour une éventuelle recette ?

Merci !!!!!!!!!!!!!!!!!
7
c'est très appétissant comme recette Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
mais ça ne fait pas beaucoup de liquides pour 500 gr de farine (un oeuf et un demi verre d'huile, donc à tout casser 150 ml en comptant large pour l'huile)
la MAP risque de ramer non ?
tu nous diras ce que donne le résultat car c'est bien tentant Cligne de l'oeil
baradu a écrit :


dans la recette citée il manque l'eau car bien sûr il faut mettre de l'eau jusqu'à consistance d'une pâte à pain molle (un tout petit peu plus souple qu'une pâte à pain)
8 Recette

Fricassés aux œufs et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 250 ml d'eau
  • 1,5 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 3 càs d'huile
  • 2 œufs entiers
  • 450g de farine
  • 2,5 càc de levain ou 1 sachet de levure sèche
Recette certifiée 100% sans IA
Si cela intéresse quelqu'un, puisque le sujet est ancien, j'ai fait la pâte de mes fricassé en MAP.
En même temps, ça fait un petit up ↑ ▲

  • 250 ml d'eau
  • 1,5 càc de sel
  • 1 càc de sucre
  • 3 càs d'huile
  • 2 œufs entiers
  • 450g de farine
  • 2,5 càc de levain ou 1 sachet de levure sèche


Les fricassesVoir l'album

C'est parfait pour la pâte C'est Okey !
9
COUCOU

je te pique la recette...Merci
10
peut on avoir la recette de ce qu'il y a a l"intérieur s'il vous plaît?
Merci beaucoup
11 Recette

Fricasses tunisiennes aux mechouia et thon

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr. de farine
  • 1 œuf
  • 1 cube de levure de boulanger
  • 1 bon demi verre d'huile d'arachide
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuil. a soupe rase de sel
  • 1 bol de mechouia
  • 250 gr. de thon a l'HUILE des œufs durs olives noires câpres
  • 8 tomates
  • 2 poivrons frais rouges
  • 2 poivrons frais verts
  • 8 gousses d'ail
  • jus d'un citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 2 grosses pommes de terre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour cococitron,

Waki a donné la recette entière :

voici la recette

LES FRICASSES

La pâte: 500 gr. de farine. 1 œuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre d'huile d'arachide 1 pincée de sucre 1 cuil. a soupe rase de sel.
La farce: 1 bol de mechouia. 250 gr. de thon a l'HUILE des œufs durs olives noires câpres
Préparation de la pâte: Dans un grand bol, délayer la levure dans 2 cas d'eau tiède. Y ajouter 1 cas de farine. Mélanger les 2 éléments, couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure entière. Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les mélanger.
Faire un trou au centre, y verser le levain, l'huile et l'œuf. Mélanger à la main, en faire une boule. Étaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois. Cette pâte a une consistance très élastique, un peu collante. Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un gros abricot, 5 cm de diamètre environ. Former des ovales comme des petits pains au lait et les poser sur un plateau farine en les espaçant légèrement. Ils vont gonfler un peu. Couvrir de plusieurs torchons et laisser lever 1 heure. Chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude y faire frire les pains 5 ou 6 a la fois et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Préparation de la farce 8 tomates, 2 poivrons frais rouges, 2 poivrons frais verts, 8 gousses d'ail, le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, sel, poivre) Faire griller le tout, laisser refroidir et éplucher. Hacher le tout avec deux couteaux en les croisant. Durcir les œufs, les passer sous l'eau froide et les éplucher. Ouvrir la boîte de thon et l'émietter dans son huile. Faire cuire 2 grosses pommes de terre, les couper en tout petits bouts, assaisonner, sel, poivre, citron, filet d'huile d'olive. Mélanger la mechouia, le thon, les pommes de terre.
Les fricasses sont coupes en deux sur un côté. Les farcir d'une cuillère à soupe du mélange ci-dessus, y ajouter 1/4 d'œuf, 1/2 olive et 2 a 3 câpres si l'on aime.


et pour la photo

pas vraiment diététique mais excellent Cligne de l'oeil
waki a écrit :
12
merci
13
et, vous allez rire! c'est ma recette! depuis le temps que je n'étais pas venu sur spertoinette, j'avais oublie que c,était la mienne mdr! Roulement de yeux