Gout de la levure boulanger

bonjour,

mon mari bode les pains que je fais car il n aime pas le goût de la levure dans le pain ...

auriez vous une solution pour supprimer ou réduire le goût?!

avis aux expert et expertes ...

bises

merci d avance

Aurore

En général j'utilise du jus de citron, ca coupe le goût de la levure.

dU PAIN SANS LEVURE avec levain

Le jus de citron marche bien, tu peux aussi changer de marque de levure (et en mettre moins) car certaines ont plus de goût que d'autre.

Je suis tout a fait d'accord !

Auroreleoquentin, quelle marque de levure utilises-tu ?
Vahi..é ?

kikou

oui j utilise la vahiné pkoi c pas bon? et jus de citron mettre kel quantité?!

merci

Bonjour aurore......
Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, la marque, le type et le TH de ta map, si tu le connais, tout le monde pourra le voir et t'aider plus facilement. La vahi*é n'est pas très appréciée des mappeurs (ses), essaie la brioch*n ou la franci*e spécial pain, elles ont peu d'odeur. Quantité: 5 a 7g maxi pour 500g de farine de l'un ou l'autre des produits cités. Il y a aussi le citron en plastic jaune, en supermarché, une cuiller a café suffit. Bon pain. Pierre.

slt

ok je vais mettre tt ca ds mon profil

je vais essayer de changer de levure merci du conseil

Moi j'achètes de la levure fraîche chez le boulanger ( j'en prends pas mal et je la divise en morceaux de 10 g environ, ce que j'utilises pour 500 g de farine, et je la conserve au frigo ou au congel ... ) je n'est pas de problème de goût de levure ...
Sinon tu as aussi le sucre ( 1 c à c environ ) qui marche bien pour enlever le goût de levure.

La saf est économique on la trouve en magasin Bio ATTENTION il y a 2 sorte l'une a réactivé l'autre non

Il est vrai que les levure Fran...ine ou Briomachin ont peu d'odeur.

La levure Vahi...é donne un fort goût de levure au pain (par contre ça passe dans les brioches).

Je n'utilise plus aucune de ces 3 marques... je prend de la SAF-Levure (pas SAF-instant) que je dilue dans du liquide tiède pendant 10-15min (le temps de préparer et de peser mes ingrédients presque...).

Je trouve la SAF-levure dans un magasin oriental, elle revient 5 fois moins chère que les autres marques et marche tout aussi bien que les meilleures (Fran..ine ou briochmachin).

ps: certains disent qu'il n'est pas utile de diluer la SAF, que ce soit la SAF-levure ou la SAF-instant mais ce n'est pas mon avis, la SAF-levure je la dilue tout le temps


Voila mes expériences de levures

slt

dans ma ville je n'ai pas de magasin type orientale ou bio donc je ne sais pas ou trouver le SAF

sinon g acheter de la A..A briochin

jespere que ca seras mieu!

en tout cas merci de vos conseil!

le seul problème avec la briochmachin... c'est son prix

A part ça aucun problème avec cette levure

Bone boulange à toi Aurore

je viens de calculer le prix au sachet, par chez moi c'est environ 20 cts qq soit la marque : briomachin, fr**cine, ou anc*l express ( elle a l'air bien aussi, pas de goût)
A l'oeil elles se ressemble bien toutes les trois, surtout Br et Fr

le problème de briomachin c'est surtout qu'ils annoncent 1 sachet pour 250g, alors du coup le prix est doublé par rapport aux autres (1 sachet pour 5OOg)

je me demande si on ne pourrait pas mettre UN SEUL sachet de briomachin pour 500g?? qqun a essayé? Parce que moi quand je l'ai utilisée çà a plutôt trop gonflé (et même retombé, dans ce cas là le diagnostic c'est qu'il y a trop d'eau ou trop de levure)

d'ailleurs la franc*ne dit qu'il faut DEUX sachets pour 500g à la main, et UN SEUL en MAP. Ce serait-y pas pareil pour briomachin?

A+

Painfrais,
Pour 500 g de farine il faut mettre 1.5 cc de Brioch., donc un peu moins d'un paquet.
1 cc pour 300 g et 1.25 cc pour 400 g.

Oui il faut toujours mesurer en cuillère à café : 1,5 pour 500g quelquesoit la levure sèche utilisée.

auroreleoquentin, pour la SAF tu peux aussi la trouver en minoterie avec tout plein de bonnes farines ! (chercher dans les pages jaunes, car il y en a un peu partout mais souvent inconnues !)

kikou

alros voila le resultta j'ai fais une brioche et on a tous adore

merci a vous sinon jamais j aurais resortie ma map!

bizzzzzzzz