Goût de levure

Pour ne pas avoir du gout de levure il faut mettre une cuillère à café simplement.Comment? tu fais avec la poolish.Une cuillère a café de levure,200ml eau,200ml farine,une pincée de sucre et tu laisses dans un bol le melange la nuit,couvert d'une assiette.Le matin t'ajoutes le reste (300gr farine ou différentes melangées,le sel,120ml eau,un filet d'huile),et c'est bon!! pareil pour la brioche,sauf que ce que t'ajoutes aprés est différent!

ça consiste à faire fermenter un petit peu de levure (1 c.a.c.) dans un saladier par exemple,avec une pincée de sucre et 200gr farine et 200ml eau.Tu mélanges avec une cuillère,t'auras la consistence d'un yaourt épais.Tu laisses la nuit,couvert avec une assiette.Le matin si tu l'as fait la nuit (il faut 12 heures) ou le soir si tu le fais le matin,t'ajoutes ça dans ta map,et t'ajoutes le reste de tes ingredients.Si t'allais mettre 300ml d'eau,il te reste à mettre 100,si t'allais mettre 400 gr de farine il te manquent 200.Par exemple.Tu sales et c'est bon,tu la mets en route.Sacrée différence!