"griffer" vous le pain

voila le pain à la map et tout lisse sur le dessus faut il le "griffer comme les boulangers?
si oui à quel moment?

merci je sius une toute nouvelle mappeuse!!!!

Si tu le fais cuire dans ta map, tu ne pourras pas le griffer.
Si tu veux faire des entailles sur ton pain, faut le faire cuire dans ton four.
Tu choisis le programme pâte et après tu la mets dans un moule.

J'utilise un petit truc pour avoir des grignes dans la map, mais il ne fonctionne pas toujours (ça dépend peut-être des farines utilisées)

env. 15 mn après le début du cuisson, j'asperge mon pain finement avec un vaporisateur (réglé sur brumisation). Celà provoque de la vapeur et fait "éclater la croûte)...

moi c'est le contraire , avec un lame de rasoir je fais une ou plusieurs entailles ( c'est selon l'humeur) sur mon paton bien levé juste avant la cuisson et c'est très joli

bye bye