Hello nouvelle parmi vous

1 déc. 2005

bonjour, cela fait plusieurs semaines que je consulte votre site et ça y est je me lance je viens d'acheter ma MAP hier et elle tourne ce matin.
c'est une tri star j'essaye une recette de brioche au lait que j'ai trouvé sur le site c'est badabou qui l'avait éditée

donc je vais voir le résultat dans 2 heures.
la compile de recettes a l'air super mais comment faire pour se l appropriée pour sa propre machine (a cause du TH)

merci

2 Recette déc. 2005

Oeufs en Thérapie

Ingrédients Équivalences

500g de farine
vos proportions de lait, yaourt, crème

dori

pour que l'on puisse t'aider il faut mettre le nom de ta map dans ton message

sinon ???????????????????????

pour le th tu as dans conseils en map , le premier post it qui t'explique tout

le calcul

tu regardes dans la recette la quantité de farine ET TU MULTIPLIE PAR TON TH

EXPL 500GR FARINE X 0.50 (th50%) = 250ml
500gr x 0.54 (th54% comme l'afk bm3) = 270ml
500x0.60= 300ml

ATTENTION TOUJOUS LIQUIDE TOTAL

et on ne fait pas la recette telle quelle

suivant la grosseur de tes ouefs tu n'as pas besoin d'autant de lait, yaourt , crème etc..... qui est notée sur la recette

DONC BIEN CALCULER avec ses ingrédients à soi

et au bout de 15mn ton paton doit taper comme un fou dans tous les sens de la cuve

christine

3 déc. 2005

bonjour ma MAP est une tri star 4380
j'ai bien calculé le TH il est de 60
ma brioche est en train de cuire mais elle n'est pas monté du tout est ce que cela peut venir de nla farine ( acheté chez leader) ou de la levure (acheté aussi chez leader).je viens d'aller acheter la levure en sachet rose.
pourtant cela vait l'air si simple
que dois je faire

4 déc. 2005

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bonjour ma MAP est une tri star 4380
j'ai bien calculé le TH il est de 60
ma brioche est en train de cuire mais elle n'est pas monté du tout est ce que cela peut venir de nla farine ( acheté chez leader) ou de la levure (acheté aussi chez leader).je viens d'aller acheter la levure en sachet rose.
pourtant cela vait l'air si simple
que dois je faire

dorie the nurse a écrit :

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Bonjour Dori,
Si ta brioche n'est pas montée, c'est peut-être que tu as pris de la levure chimique au lieu de la boulangère. La meilleure des levures est semble-t-il la Fran...ine, mais moi je me sers pour toutes mes préparations de levure fraîche (15à 18 grs).
Je ne connais pas ta map: essaie de voir sur le forum si qqun a la même que toi.Tu trouveras ainsi plein de recettes et de conseils.
Voilà, j'espère t'avoir aidée un peu
A bientôt: tiens nous au courant
Corida

5 déc. 2005

merci tu as raison j'ai utilisé de la levure chimique mais je pensais qu utilisé de la levure de boulanger(enfin acheté chez le boulanger sous forme de petit cube) ne devait pas être utilisé

6 déc. 2005

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merci tu as raison j'ai utilisé de la levure chimique mais je pensais qu utilisé de la levure de boulanger(enfin acheté chez le boulanger sous forme de petit cube) ne devait pas être utilisé

dorie the nurse a écrit :

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C'est ce qu'on dit, mais moi j'ai tenté le coup et ça marche. En +, je trouve cette levure dans une épicerie arabe à 0,90 cts le bloc de 500 grammes.Donc çà fait chuter considérablement le prix du pain parce que la Fr...ine est chère!!
Voilà
à +
corida

7 déc. 2005

Bonjour Dorie the nurse au nom de toute l'équipe du forum je te souhaite la bienvenue

Anges

Tu vas trouver des tas de recettes et d'astuces sur ce forum mais surtout tu vas trouver beaucoup d'amitié et de convivialité