Help nouvelle mapeuse je comprend pas tout ...

bonjour,
je suis l'heureuse propriétaire d'une map K. bm350
je mets tout mes questionnements si vous pouvez répondre à certain ...

1*j'ai quelques problèmes ...
j'ai fait une brioche très boenne , mais dès le lendemain on aurait dit l'aspect d'un gâteau plus que d'une brioche (j'ai pris la recette dans la récap des map bm 300)

2*et puis j'ai fait un pain de mie ... une croûte super dure (alors que j'ai mis sur croûte pale ) et pis pas franchement bon

3*peut on faire des pain de mie qui ressemble à ceux du commerce ?

4*qu'est que de la farine blanche ?

5*qu'est ce qu'on prend comme levure quand c'est écrit "1.5 càc de levure

6* j'y comprend rien en levure/levain quelqu'un peut il m'aider/m'éclairer

Je peux répondre à certaines de tes questions
La farine blanche est une farine ordinaire, blanche en général type T55.
Il existe aussi une farine blanche type T45, plus adaptée aux brioches mais la farine ordinaire convient aussi très bien. On dit farine blanche par oppositions oux farines complètes, aux céréales etc qui sont d'une couleur un peu plus foncée car elles sont moins raffinées.

Pour faire du pain ou de la brioche, il faut toujours utiliser de la levure de boulanger (pas la levure chimique, elle ne sert que pour les gâteaux). Quand on dit 1 c. à café de levure, il s'agit de levure de boulanger sèche, vendue en petits sachets comme la levure chimique. Elle existe en marque Brioch*n ou Franci*e par ex.

Le levain est différent de la levure. C'est une préparation qu'on fait avec de la farine de l'eau et de la levure et qu'on laisse se développer. Tu trouvera sur ce forum du pain une rubrique où tout est expliqué en détails.

Pour ce qui est du pain de mie, oui, on peut en faire qui ressemble à celui du commerce. Mais je n'ai pas la même Map que toi et je ne saurais pas te donner une recette adaptée. Mais tu devrais pouvoir en trouver une sur le forum en utilisant le moteur de recherche. Il y a plein de forumeuses qui ont la même map que toi...

merci beaucoup Josy

c'est pas évident de s'y retrouver au début
(surtout que je ne suis pas cuisinière )

salut Minala,

moi aussi c'était la cata au début, plusieurs essais râtés...
et puis j'ai suivis les conseils de forumeuses en achetant la farine à pain de chez li*l : pas cher, facile et bon!
il existe plusieurs sortes de farines : complet, campagne, céréales...
tout est prêt, tu as juste à rajouter l'eau. Par contre il ne faut pas forcément suivre la quantité d'eau qui est indiquée sur le paquet. IL faut mettre l'eau en fontion du TH de ta map : par exemple moi j'ai une map dont le Th est de 55 donc je mets 275ml d'eau pour 500g de farine (alors que sur le paquet ils conseillent 350ml, ce qui est beaucoup trop).

Voilà pour les quelques conseils...
bisous et bon courage pour la suite (tiens nous au courant!).