Bonjour a tous je suis nouvelle et je viens d'acquérir une map kenwood bm200. J'ai essayer de faire 2 fois le pain complet léger du livret recette vendu avec la machine et là cata par 2 fois mes pains ne sont jamais montés! J'ai relever quelques recettes sur ce forum qui m'on l'air pas mal du tout mais je voulais juste savoir quand vous utiliser de la levure de boulanger comment vous procéder??? Vous la délayer ou vous mettez un petit morceau???? Vous pouvez aussi me donner d'autre conseil et merci d'avance
Help pains ratés!
3 réponses · 463 vues
bonjour
essaies plutôt la levure boulanger en granulés style(an..el,ou vah..é),j'aie moins de problèmes avec.la pâte lève bien.
bisous.
essaies plutôt la levure boulanger en granulés style(an..el,ou vah..é),j'aie moins de problèmes avec.la pâte lève bien.
bisous.
Bonjour, 
Tu peux utiliser la levure de boulanger des 2 manières, soit diluée, soit émiettée au-dessus de la farine, le résultat ne diffère pas.
Par contre, comme le dit cocotte1956, utilise plutôt de la levure instantanée (levure de boulanger sèche et micronisée), les mapeuses en général, n'aime pas trop la Vah..é, mais si tu prends la levure Franc..e ou le Brio..in, tu ne devrais pas avoir de problèmes.
Tu peux aussi préparer un mini-levain, avec une portion de farine prélevée sur le poids de ta recette (50 gr environ) de l'eau ou du lait prélevé sur la quantité de liquide totale et tu mélanges avec la levure fraîche ou sèche. Tu laisses doubler de volume en recouvrant d'un linge, tu le mets dans la MAP quand les éléments sont en train de se mélanger très peu de temps après le départ de ton programme.
Voilà. Si tu as besoin, demande ou regarde les conseils des anciennes mappeuses (elles sont formidables).
Bonne journée A +
Tu peux utiliser la levure de boulanger des 2 manières, soit diluée, soit émiettée au-dessus de la farine, le résultat ne diffère pas.
Par contre, comme le dit cocotte1956, utilise plutôt de la levure instantanée (levure de boulanger sèche et micronisée), les mapeuses en général, n'aime pas trop la Vah..é, mais si tu prends la levure Franc..e ou le Brio..in, tu ne devrais pas avoir de problèmes.
Tu peux aussi préparer un mini-levain, avec une portion de farine prélevée sur le poids de ta recette (50 gr environ) de l'eau ou du lait prélevé sur la quantité de liquide totale et tu mélanges avec la levure fraîche ou sèche. Tu laisses doubler de volume en recouvrant d'un linge, tu le mets dans la MAP quand les éléments sont en train de se mélanger très peu de temps après le départ de ton programme.
Voilà. Si tu as besoin, demande ou regarde les conseils des anciennes mappeuses (elles sont formidables).
Bonne journée A +
ok merci bocou pour vos conseils d'ailleurs dès demain je m'essaye de nouveau a faire du pain. Bonne journée
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