Ingrédients ajoutés dans pain ?

Bonsoir,

J'utilise ma MAP mais ne cuits pas avec celle ci. Je souhaite utiliser certaines recettes, dans lesquelles des ingrédients sont utilisés. Il est préconisé dans ces recettes de les introduire au bip

C'est quoi ce BIP ?

Dans mon cas, dois je les introduire une fois la pâte faite, avant qu'elle ne lève ? Si je me trompe, alors quand dois je le faire ?

Merci de vos aides, vous les supers mappeurs (ses)

Salut,

Juste avant la fin du pétrissage de la pâte (au moment de ce bip), il faut mettre tes lardons, ou pépites de chocolat....
Il ne faut pas les mettre trop tôt, ils seraient en mauvaise état.

A bientôt

je ne connais pas ta machine mais je crois qu'elles fonctionnent toutes plus ou moins de la même façon: d'abord elles mélangent les éléments, marquent un temps de repos puis repétrissent la pâte; c'est au cours de ce 2ème pétrissage, quand le pâton est bien homogène et souple, que retentit le fameux bip et qu'il faut ajouter les éléments comme noix, raisins secs etc. Bon succès

Je pense qu'il faut mettre les noix....avant la montée du pain.
La pâte n'est pas assez mélangée après la levée, les ingrédients ne seront pas assez dans la pâte.
Enfin pour moi

A bientôt

oui, vers la fin du 2ème pétrissage et avant la levée du pain, ça doit marcher

Pour moi, c'est à la fin du mélange de la pâte, pas après la levé.
Cela dépend peut être de la map.

A bientôt

En fait, si je prends la notice de ma map, on introduit les ingrédients lorsqu'on utilise les programmes habituels (mis à part celui de la pâte à pain, donc uniquement pétrissage) avant la levée et après le 2éme pétrissage.

Mais elle ne stipule rien cette notice, lorsque je veux cuire en four tradi donc en programme pâte ...

là ce que je veux ajouter, ce sont des fruits secs. Donc, je vais essayer de les mettre après le 2ème petrissage et avant la levée.

Vous êtes ok avec moi ?

Je pense que cela doit être ok, tiens nous informé.

A bientôt

TEST DE PAIN AUX FRUITS SECS EXOTIQUES : Ajouté selon post précédent. La levée du pain a été très longue (une nuit ).
Je l'ai cuits vers 7h du matin, car je ne pouvais plus attendre (école + travail obligent).

Il a cuit comme un pain normal (je l'ai fait cuire en tajine).



Mais, la mie est lourde, le pain est bon sinon. Le mélange est agréable ...

J'essaierai peut être avec d'autres ingrédients ...

Salut,

Essayes de le cuire au four.
Tu peux aussi mettre un peu de bicarbonate.

Bon courage pour le prochain et dis nous si il était plus levé.

Bizzzzzzzz

En fait, je l'ai cuits au four, dans le bas du plat de tajine.



Quelle dose me préconises tu pour 500 g de farine ?

Merci de tes réponses.

NB : je pense que mon pain est lourd, car pas assez cuit ...

Si ton pain n'est pas assez levé, même si tu le laisses plus longtemps, il ne serra malheureusement pas mieux!!

Je voulais dire dans le four sur une plaque.

Pour le bicarbonate, 1 cc pour 500g de farine.

A bientôt