Je vais recevoir ma map la semaine prochaine, pouvez-vous me dire ce que je dois acheter en bio + type de levure (sèche ou boulanger) pour le pain et la brioche afin d'être prête pour ma première brioche et mon premier pain. J'attends avec impatience. Merci
Ingredients pour map pana sd253
1 réponse · 648 vues
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Recette
Pain traditionnel T55 avec levure SAF et farine francine
Ingrédients
Équivalences
- Levure en sachet (petites billes brunes) SAF instant
- Farine francine, spécial pain (T55)
- Farine spéciale viénoiseries
- Lait
- Oeufs
- Eau
bonjour,
moi j'ai ma map depuis 1 semaine, ce weekend je m'en suis donner à coeur joie...
j'utilise de la levure en sachet (petites billes brunes) SAF instant, achetée en magasin bio.
la farine je prend de la farine francine, spécial pain (t55) pour pain et spéciale viénoiseries pour brioches en grande surface.
si tu utilise de la farine bio, fait attention car souvent il n'y à pas beaucoup de gluten alors il est bien de remplacer 30 g de farine par 30 g de gluten.
Il y a différentes farines qui existent, farine normale T55, T80, T110, T150... farine d'épautre, de kamut, de seigle...mais pour un premier pain, commence par faire un pain Blanc avec de la farine T 55.
le TH de la machine est de 64-65. pour 400 g de farine, il faut donc mettre 256 à 260 g de liquide (lait + oeuf+ eau)
les filles m'ont envoyer une récap de recette par e mail, si tu me donne ton adresse e mail par message privé, alors je peu te l'envoyer si ça t'interresse.
il y a plein de recettes géniales (pain de seigle aux noix et raisins, pain au céréales...)
voila, si tu as d'autres questions n'hésite pas.
a plus
claire
moi j'ai ma map depuis 1 semaine, ce weekend je m'en suis donner à coeur joie...
j'utilise de la levure en sachet (petites billes brunes) SAF instant, achetée en magasin bio.
la farine je prend de la farine francine, spécial pain (t55) pour pain et spéciale viénoiseries pour brioches en grande surface.
si tu utilise de la farine bio, fait attention car souvent il n'y à pas beaucoup de gluten alors il est bien de remplacer 30 g de farine par 30 g de gluten.
Il y a différentes farines qui existent, farine normale T55, T80, T110, T150... farine d'épautre, de kamut, de seigle...mais pour un premier pain, commence par faire un pain Blanc avec de la farine T 55.
le TH de la machine est de 64-65. pour 400 g de farine, il faut donc mettre 256 à 260 g de liquide (lait + oeuf+ eau)
les filles m'ont envoyer une récap de recette par e mail, si tu me donne ton adresse e mail par message privé, alors je peu te l'envoyer si ça t'interresse.
il y a plein de recettes géniales (pain de seigle aux noix et raisins, pain au céréales...)
voila, si tu as d'autres questions n'hésite pas.
a plus
claire
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