J'ai besoin d'aide... regardez mon pain!

sur les cubes c'est prévu pour du "fait main" hors en map il faut moitié de levure car elle chauffe pour la levée, après c'est à chacun de voir en fonction de ses résultats
@+

ok , je vais donc essayer avec 12 g la prochaine fois et je vous dirai.....

si tu veux, cliques là c'est le tableau en question, je l'utilise souvent il est rangé avec mes recettes de pains

oui merci je viens de le voir et finalement je me rend compte que je mettais trop de levure.Mais une petite question me viens en tête :
je vois sur le tableau "levure pour préparation du pain avec farine T55" dois je en conclure que pour les autres farines il faut mettre une autre uantité ou la même pour tout type de farine?
j'en ai des questions moi!!!!!!

je ne m'occupe pas du type de farine. je fais souvent le pain avec la farine type45 AL*I ou des farines aux céréales et depuis que j'ai ce tableau je pèse tout y compris la levure que j'achète en paquet de 500g.
maintenant je pèse aussi l'eau (300ml=300g) surtout depuis que j'ai une balance électronique (au gramme près)

où trouves tu de la levure en paquet de 500 g ,il n'y en a pas engrande surface , et combien de temps peux tu la conserver ?

j'en trouve chez un revendeur pour boulanger, tu peux aussi en trouver dans des magasin bio (bi*coop) ou alors chez des épiciers "orientaux"
je sais qu'en région parisienne une "forumeuse" en trouve au rayon "produits exotiques" de chez auc*an

tu peux lancer un appel aux forumeuses de ta région (c'est ce que j'avais fait).
@+

c'est de la levure comment?
sèche déshydratée? à réactiver?
parce que la saf-instant ou la bruggeman , elles se conservent plus que ça, je les garde dans une boite hermétique dans un placard et no-problémo
@+

Qu'est devenue Passia et son pain ?

Plus de nouvelles ? Dommage !

Quant à la levure fraîche en paquet de 500 gr, j'en fais de petits sachets de 10 gr et hop au congélo !

C'est drôlement pratique !

Bonne journée à tous.

oui, c'est vrai passia et son joli pâton on disparu
en ce qui concerne la levure j'ai un paquet à la maison qui est bon jusqu'en 2008 donc pas de soucis de conservation et je la trouve en épicerie "exotique"
nanick c'est de la levure fraîche que tu trouves en 500g
@+

oui oui je parle bien de levure fraîche en paquet de 500 gr.

C'est très très économique.

Bon après-midi à tous.

c'est une gros bloc ou des cubes je demande ça comme ça mais je préfère la levure sèche elle ne sens pas la levure et question prix c'est 3€ les 500g
@+

C'est un gros bloc qui sent mauvais !!!!!!!!!!

Mais si tu n'en mets qu'un peu dans tes préparations, le goût de la levure ne se retrouve pas !

merci, je reste sur ma levure "en poudre"

Ca ne m'empêche pas d'avoir toujours en stock de la levure Francine mais je la trouve tellement chère.....