Je n'arrive pas à obtenir de pain symetrique

rebonjour tout le monde!

j'ai déjà poste un message similaire, mais je l'ai fait sur le forum conseils avec map, je n'ai pas eu de réponse donc je tente ma chance ici!

j'ai une selecline 538. je fais beaucoup de pains, de pains de mie et de brioches. les pains de mie et les brioches montent très bien et sont symétriques, par contre les pains que je fais sont beaucoup plus hauts d'un cote que de l'autre. ce sont pour la plupart des pains complets, céréales, seigle etc.

pourquoi??? est ce que je peux faire quelque chose?

merci!

bonne journée

as-tu essayé de mettre un peu plus de liquide car il est probable que si ta pâte est trop sèche elle reste tassée d'un côté à la fin du pétrissage et ne s'équilibre pas pendant la levée ???
Attention a en ajouter par palliers de 15ml pas plus !

ah d'accord! c une histoire de liquide!

effectivement ma pâte reste souvent tassée d'un cote, mais ce qui m'intriguait c que cela ne se produise qu'avec le pain et pas avec la brioche et le pain de mie.

je vais donc mettre un petit peu plus d'eau!

merci pour ton aide!

Tu nous tiens au courant !!!

coucou!

je vous tiens au courant de ma dernière expérience!!!
j'ai donc rajoute un peu d'eau (environ 40 ml), et je crois que c'était effectivement le problème : là le pain est bien symétrique, les deux côtes sont de la même hauteur.

merci beaucoup pour votre aide!!!

Super...



Bises