Je suis nouvelle et j'ai déjà besoin d'1 conseil

Bonjour
Je viens d'acheter ma MAP (marque Séverin) lundi, et j'ai déjà fait mon 1er pain plutôt bon !
Par contre, j'ai suivi la recette du paquet de farine "Francine" et je trouve la mie un peu... lourde !
Le pain est très compact

quelqu'un a un conseil pour alléger la mie ?

merci d'avance , je suis contente de vous rejoindre !

moi j'AJOUTE UNE C à soupe d'huile...

Merci de l'accueil
c'est très sympa !

miss

chaque map à son th (taux d'humidité)

tu as des maps qui ne veulent que 250ml eau pour 500gr et d'autres 300ml ou 350ml

TU NE PEUX DONC pas suivre une recette prise sur un paquet si ton th ne correspond pas

tu t'en ais d'ailleurs rendue compte puisque ta mie était bof

c'est normal

pour que l'on puisse t'aider METS LE N° de ta séverin en bas de ton message

et ensuite utilises le moteur de recherche RECHERCHER DES RECETTES en tapant le nom de ta map , tu trouveras ta vie

bonne boulange

christine

Merci du conseil...
J'étais déjà mal partie avec ma recette sur le paquet de farine !!!

MAP : Séverin modèle : BM 3987

Merci

Bienvenue!

J'espère que tu as trouvé le th de ta machine. Sinon pour vérifier si tu as mis assez d'eau tu peux regarder ton paton au bout de 10 minutes de pétrissage: il doit avoir l'air d'une belle boule lisse qui tape comme une folle dans ta cuve. Si elle colle beaucoup aux parois et que ça semble tout mou il ya trop d'eau et tu peux rajouter 1CS de farine. Si la pâte se déchire et n'est pas homogène, il n'y en a pas assez et t'en rajoutes 5 à 10ml. 10 ml d'eau peut faire toute la différence entre un pain réussi et un pain raté.

Sinon j'utilisais avant de la levure sèche type fr*ncine et depuis que j'utilise de la levure fraîche j'obtiens des pains vraiment très bons avec une meilleure mie. tu peux également te lancer rapidement dans la poolish, c'est très simple. Il y a pleins d'explications sur le forum.
Mais avant suit les conseils de Fatet.

@+!

PS: Chic! une Normande!