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Kamut = beurre ?

8 réponses · 888 vues

1
Bonjour,
J'ai beau chercher mais je n'arrive pas à trouver une recette de pain au KAMUT à la MAP sans beure. Ce qui me fait rire c'est qu'à chaque fois la notation du pain est qu'il a un petit goût de beurre Rire (lol) , normal y a du beurre (Je taquine).
Enfin, toujours est - il que je n'ai pas de solution de recette sans beurre.
Merci à toutes et tous. Cligne de l'oeil
2 Recette

Pain de Kamut aux huiles d'olive et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d eau
  • 13 g de levure fraiche
  • 1 1/2 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 400 g de T55
  • 100 g de farine complete de Kamut
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

j'ai trouvé ces recettes sur un autre site, il faudra adapter la première, l'auteur ne donne ni le type de map, ni le th. Je n'ai pas testé, j'attends tes commentaires Très Heureux !!

BAGUETTES DE KAMUT

- 280 ml d eau
- 13 g de levure fraiche
- 1 1/2 cc de sel
- 1 cs de sucre
- 400 g de T55
- 100 g de farine complete de Kamut

Sortir le pâton et former 4 baguettes.
Les laisser lever 25 min dans le four éteint.
Sortir les baguettes et préchauffer le four a 250°, inciser les baguettes, les vaporiser et faire le coup de buée tout en les enfournant.
Laisser cuire 12 min puis baisser à 200° et laisser cuire encore 18 min.

Dans celle-ci, il y a de l'huile d'olive à la place du beurre:

PAIN KAMUT SUR POOLISH (TH 60)

La veille, poolish : 150ml eau +120g Kamut +1 pointe de couteau levure seche

Le lendemain : la poolish +
175ml d'eau
380g kamut
3cas gluten
20g huile d'olive
1,5 cac sel (2 pour moi !)
1/2 cac briochin
2,5 cac sucre

programme pain complet - 1kg - dark
Bonne journée Anémone

Daikon
3 Recette

Pain de Kamut aux huiles d'olive et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 280 ml d eau
  • 13 g de levure fraiche
  • 1 1/2 cc de sel
  • 1 cs de sucre
  • 400 g de T55
  • 100 g de farine complete de Kamut
  • 150ml eau
  • 120g Kamut
  • 1 pointe de couteau levure seche
  • 175ml d'eau
  • 380g kamut
  • 3cas gluten
  • 20g huile d'olive
  • 1,5 cac sel
  • 1/2 cac briochin
  • 2,5 cac sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

j'ai trouvé ces recettes sur un autre site, il faudra adapter la première, l'auteur ne donne ni le type de map, ni le th. Je n'ai pas testé, j'attends tes commentaires Très Heureux !!

BAGUETTES DE KAMUT

- 280 ml d eau
- 13 g de levure fraiche
- 1 1/2 cc de sel
- 1 cs de sucre
- 400 g de T55
- 100 g de farine complete de Kamut

Sortir le pâton et former 4 baguettes.
Les laisser lever 25 min dans le four éteint.
Sortir les baguettes et préchauffer le four a 250°, inciser les baguettes, les vaporiser et faire le coup de buée tout en les enfournant.
Laisser cuire 12 min puis baisser à 200° et laisser cuire encore 18 min.

Dans celle-ci, il y a de l'huile d'olive à la place du beurre:

PAIN KAMUT SUR POOLISH (TH 60)

La veille, poolish : 150ml eau +120g Kamut +1 pointe de couteau levure seche

Le lendemain : la poolish +
175ml d'eau
380g kamut
3cas gluten
20g huile d'olive
1,5 cac sel (2 pour moi !)
1/2 cac briochin
2,5 cac sucre

programme pain complet - 1kg - dark
Bonne journée Anémone

MERCI BEAUCOUP mon bonheur est là.
Et bonne St valentin...

Daikon
Daïkon a écrit :
4
Merci!
la St valentin est toujours bonne, c'est aussi mon anniversaire, alors, il y a toujours quelque chose à fêter Cligne de l'oeil
Tu me diras si le Kamut a toujours un goût de beurre... sans le beurre! Je n'ai jamais goûté, si j'ai l'occasion d'en trouver, j'essaierais, ça m'intrigue un peu...
Daïkon
5
Merci!
la St valentin est toujours bonne, c'est aussi mon anniversaire, alors, il y a toujours quelque chose à fêter Cligne de l'oeil
Tu me diras si le Kamut a toujours un goût de beurre... sans le beurre! Je n'ai jamais goûté, si j'ai l'occasion d'en trouver, j'essaierais, ça m'intrigue un peu...
Daïkon
Daïkon a écrit :


BON anniversaire, nos voeux...
Non seulement je te tiens informé mais en plus je te fais des photos.
Merci encore. Rire (lol)
6
Merci!
la St valentin est toujours bonne, c'est aussi mon anniversaire, alors, il y a toujours quelque chose à fêter Cligne de l'oeil
Tu me diras si le Kamut a toujours un goût de beurre... sans le beurre! Je n'ai jamais goûté, si j'ai l'occasion d'en trouver, j'essaierais, ça m'intrigue un peu...
Daïkon
Daïkon a écrit :


Je passe par hasard et on ne se connais pas mais bon anniversaire .
J'aime bien qu'on me le souhaite mais j'ai aussi beaucoup le souhaiter Cligne de l'oeil
7
Merci à tous les 2!
il me tarde de voir les photos!
Bonne soirée souci

Daïkon
8 Recette

Pain au Kamut aux Céréales

Ingrédients Équivalences
  • 315 ml d'eau
  • 1 c à s de sucre
  • 1,5 c à c de sel
  • 200 gr de farine KAMUT
  • 250 gr de farine bio blé 65
  • 1,5 c à c de levure déshydratée
Recette certifiée 100% sans IA
Merci à tous les 2!
il me tarde de voir les photos!
Bonne soirée souci

Daïkon
Daïkon a écrit :


Voilà le résultat, photos dans mon album, et la recette :

Pain au KAMUT (MAP BM 300 KENWOOD)
315 ml d'eau
1 c à s de sucre
1,5 c à c de sel
200 gr de farine KAMUT
250 gr de farine bio blé 65
1,5 c à c de levure déshydratée

Programme 1 - poids 1 kg - Croute foncée.

Je pense que l'on peut aller jusqu'à 250 gr de KAMUT, le pain sera un peu plus petit.

Très bon et c'est vrai qu'il a un petit goût de beurre, promis je ne me mo que plus Rire (lol)
9
Merci pour les photos! Anémone

ça donne envie, j'ai regardé au supermarché du coin, où l'on trouve pas mal de trucs au rayon bio... point de Kamut. A l'occasion, j'irai au magasin bio pour tester. En attendant, je vais en normandie ce WE, pour le côté beurre, ça devrait aller Cligne de l'oeil

Bonsoir,

Daïkon