j'aimerais faire des baguettes enfin la pâte avec ma kenwood bm 200 ,auriez vous une recette pas hasard ,merci. 
Kenwood bm 200
9 réponses · 1548 vues
c'est vrai qu'il y a beaucoup de recettes mais les mêmes reviennent aussi.J'en ai pris quelques unes.
bonjour à toutes ...
j'ai une kenwood BM 200 depuis quelques temps déjà mais je ne réussi toujours pas la brioche malgré de nombreux essais de recettes récoltée sur ce forum. Dernièrement j'ai relevé une recette de pain arabe que j'ai également testé et comme d'habitude la pâte monte bien mais s'écroule à la cuisson... mon mari n'aime pas trop les recettes que j'ai testé avec de la farine (Francine !) T45, il trouve que ça fait un peu chewingum ... je suis encore loin d'être une pro comme vous toutes ... AU SECOURS !!!!
j'aimerai beaucoup que vous indiquiez le type et la marque de farine que vous utilisez dans vos recettes ...
merci d'avance
lucie
j'ai une kenwood BM 200 depuis quelques temps déjà mais je ne réussi toujours pas la brioche malgré de nombreux essais de recettes récoltée sur ce forum. Dernièrement j'ai relevé une recette de pain arabe que j'ai également testé et comme d'habitude la pâte monte bien mais s'écroule à la cuisson... mon mari n'aime pas trop les recettes que j'ai testé avec de la farine (Francine !) T45, il trouve que ça fait un peu chewingum ... je suis encore loin d'être une pro comme vous toutes ... AU SECOURS !!!!
j'aimerai beaucoup que vous indiquiez le type et la marque de farine que vous utilisez dans vos recettes ...
merci d'avance
lucie
moi j utilise franc*ne et j'ai de très bon résultat...
pour la brioche j utilise la spéciale pain au lait pain brioche....
tout le monde est satisfait a la maison
pour la brioche j utilise la spéciale pain au lait pain brioche....
tout le monde est satisfait a la maison
si ton pain s'écroule a la cuisson , c'est trop d'eau ou trop de levure , moi aussi j'ai fait du pain arabe et il est très bon .
j'ai fait le pain arabe et j'ai utilisé la farine 1er prix T55.
résultat très bien et pain très bon.
Je pense qu'effectivement il faut que doses mieux l'eau pour éviter qu'il ne s'écroule à la cuisson.
Respecte bien le Th 60.
Bon courage et après tu verras ce sera un plaisir de réussir tes pains et brioches.
résultat très bien et pain très bon.
Je pense qu'effectivement il faut que doses mieux l'eau pour éviter qu'il ne s'écroule à la cuisson.
Respecte bien le Th 60.
Bon courage et après tu verras ce sera un plaisir de réussir tes pains et brioches.
merci à toutes pour vos réponses, je vais faire plus attention au dosage de l'eau (??!!) et tester les différentes farine francine ... je vous tiendrai au courant ...
je voulais aussi vous demander : si on peut faire le pain arabe avec de la semoule à la map, pensez-vous que l'on pourrait également utiliser de la polenta (semoule de maïs) ???
si l'une d'entre vous à une idée des doses à utiliser, merci d'avance ...
je voulais aussi vous demander : si on peut faire le pain arabe avec de la semoule à la map, pensez-vous que l'on pourrait également utiliser de la polenta (semoule de maïs) ???
si l'une d'entre vous à une idée des doses à utiliser, merci d'avance ...
encore une question : qu'est ce que le TH 60 ?????
j'ai acheté de la farine directement au moulin: de la viennoise et pour faire de la brioche,est ce que je ne dois rajouter que le liquide ou je mets le sel ,le sucre etc...Qu'en pensez vous?
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