Kenwood bm200 pain de campagne

Bonjour,

nous avons la machine à pain Kenwood BM200 depuis peu de temps.

Avec celle-ci nous avons eu le livre de recettes. J'ai essayé à deux reprises de faire un pain complet en suivant la recette du manuel et à chaque fois mon pain était loupé.

En fait l'ingrédient qui me pose problème je pense est le lait écrémé en poudre. En effet, le livre me dit d'avoir 170ml de lait écrémé en poudre ainsi que 150ml d'eau. Je dois chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède(32-35°c).

La première fois, j'ai mélangé l'eau et lait et je l'ai chauffé à l'aide d'une casserole. Le résultat a été des boulettes de farine.
La deuxième fois, j'ai regardé l'emballage de mon lait et j'ai fait comme si je devais obtenir 170ml de lait liquide avec la poudre de lait. Après avoir chauffé j'ai mis ça dans mon bol à pain et j'ai ajouté l'eau. Résultat la pâte est super liquide.

Alors ma question que dois je faire avec ce lait en poudre? Dois je tout simplement le garder sous forme en poudre et le chauffer par exemple au micro onde à température tiède?

Merci d'avance pour l'aide

sebgr74

j'ai la même MAP que toi et lorsque je fais du pain où il faut mettre du lait je ne mélange pas la poudre et l'eau

je mets l'eau au fond du pétrin, puis la farine et dans un coin le lait en poudre , puis dans chacun des autres coins un ingrédient différent ( sel, sucre, beurre, ...) contenu dans la recette.

Jusqu'à présent ça a tojours bien marché

Pat

merci pour ta réponse patounet06. En fait , je me suis trompé il s'agit de la recette du pain de campagne sur le livre.
Efffectivement , en faisant les recettes de pain français et pain blanc j'ai opéré de la même façon que toi.
Par contre ici , pour ce pain de campagne , le livre me dit de chauffer le lait puis de le verser dans le bol à pain. Après il me dit de soupoudrez les farines en s'assurant qu'elles recouvrent les liquides!!!! Mais vois tu on me dit pas ce que je dois faire de l'eau? Est ce que je dois la mélanger au lait et chauffer ou chauffer le lait et mettre le tout avec l'eau dans le bol à pain?
Donc voilà mes intérrogations. Mais bon si qq'un a une bonne recette de pain de campagne pour la kenwood BM200 je suis preneur!!!!!

sur le forum il y a une compilation pour votre map , ne prenez pas les recettes du livret , elles sont fausses, les fabricants ne savent pas faire du pain .

Salut

j'ai la même map que toi et je me suis posée la même question que toi pour la recette du pain de campagne. J'ai fais comme toi, j'ai reconstitué 170 ml de lait comme dit sur la boite de lait en poudre, et ajouté en plus les 150 ml d'eau. Le résultat n'était pas trop liquide, mais ca ressemblait à un gros pain de mie très dense, manquant de goût et de sel.

Je suis d'accord avec catounette, laisse tombé le bouquin de recettes, j'en ai trouvé beaucoup sur le site, et en plus ce sont des ingrédients simples. Comme tu as du le remarquer dans le bousuin on parle de babeurre, de sucre roux de je ne sais plus où....

bon courage