kougloff pour map quigg

Kougelhoff au lard et aux noix
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500g farine
10g sel
40g sucre
150g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
150g de lardon coupés finement
100g de noix + cerneaux

Mélanger d'abord les liquides (sauf levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
Mettre le programme 7 en route (pain simple).
Après le malaxage( et avant le pétrissage 1), mettre la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
Une fois que la pâte est cuite, rajouter les lardons et les noix hachées .
Bien beurrer le moule et mettre dans chaque "fentes" un cerneaux et verser la préparation.
Laisser lever prés d'un radiateur 1h minimum et cuire à 200° pendant 45mn environ.(four non préchauffé).

Bonjour,

voici le kouglhofp sucré :

Recette:
1 oeuf + lait = 250 ml
400 g de farine (Gruau d'Or, sinon T45)
60 g de sucre
1 1/4 (1,25) cc de sel
100 g de beurre
14 g de levure fraîche (décongelée et réactivée dans un peu de lait prélevé sur la quantité indiquée ci-dessus, sinon un sachet de levure sèche de boulanger)

Programme pâte de la MAP (pétrissage et 1° levée)

Au bip du pétrissage : 50 g de raisins secs (je les avais fait tremper dans un peu de kirsch puis farinés).
J'ai beurré mon moule (traditionnel) et j'y ai posé des amandes.

Et j'ai fait la 2° levée ds le moule (1H je crois) puis cuisson au four 40 à 45 min à 175° (surveiller, ça dépend du four).
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Bonjour je viens d'essayer votre recette pour faire la pate du Kouglof en MAP est j'aurais besoin d'un petit renseignement. Pouvez vous me dire comment doit être la pate liquide ou comme pour le pain un beau paton ferme car moi je l'ai trouvé liquide (est-ce normal) . D'avance merci Salutations

voici le kouglhofp sucré :

Recette:
1 oeuf + lait = 250 ml
400 g de farine (Gruau d'Or, sinon T45)
60 g de sucre
1 1/4 (1,25) cc de sel
100 g de beurre
14 g de levure fraîche (décongelée et réactivée dans un peu de lait prélevé sur la quantité indiquée ci-dessus, sinon un sachet de levure sèche de boulanger)

Programme pâte de la MAP (pétrissage et 1° levée)

Au bip du pétrissage : 50 g de raisins secs (je les avais fait tremper dans un peu de kirsch puis farinés).
J'ai beurré mon moule (traditionnel) et j'y ai posé des amandes.

Et j'ai fait la 2° levée ds le moule (1H je crois) puis cuisson au four 40 à 45 min à 175° (surveiller, ça dépend du four).
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Bonjour

Je suis une fan de Kouglof alors je vais partager ma recette avec vous.
J'ai une Map Bifinett 2230 et voici:

- 500 gr de farine(voir un peu plus pour avoir un paton correct)
- 20 gr de levure de boulanger
- ¼ de l de lait
- 150 gr de beurre
- 25 gr de beurre pour le moule
- 100 gr de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 125 gr de raisins (préalablement gonflés dans du rhum)
- 50 gr d’amandes

1 ) Faire tiédir le lait au micro ondes.
2 ) Emiettez-y la levure avec le lait.
3 )Mettre le mélange dans la cuve ,ensuite mettez le beurre en petit dès, le sel, le sucre et la farine.
Programme sucré jusqu'à la dernière levée
A la sonnerie environ 15 minutes après le départ du programme incorporez les raisins légèrement farinés
8 ) Beurrez un moule à Kouglof en terre.
9 ) Placez une amande entière dans chaque division.
10 ) Versez délicatement la pâte.
11 ) Couvrez et laissez encore reposer jusqu’à ce que le moule soit rempli.
12 ) Enfournez à four chaud th 5/6 (150° / 180° ) pendant ½ h sans ouvrir le four
Puis prolongez la cuisson de 15 mn en couvrant si nécessaire 13 ) Démoulez.
14 ) Soupoudrez de sucre glace

Un délice je vous assure... ..A vous et donnez moi des nouvelles

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