La levure briochin...qu'est ce donc ?

Salut!
je viens de m'inscrire au forum car j'ai investi depuis peu dans une MAP QUIGG BB 1350.06

D'abord, je voulais savoir si toutes les recettes (appétissantes...) qui sont sur ce forum peuvent se réaliser sur le modèle que je viens de vous donner...

Je compte faire ce matin une briioche (ma 1ère...) et j'ai acheté pour cela la farine Francine pour pain au lait ou brioché.
Lorsque vous indiquez la quantité de farine, est ce bien de celle ci dont il s'agit?

Autre question (je me sens un peu ridicule face à des pros...): la levure briochin...qu'est ce donc???
Moi j'ai acheté la levure pour pain (Francine encore), est ce que c'est de celle ci dont vous parlez?

Merci pour vos réponses....

Résultat de la première brioche très prochainement!

BB 1350.06

Coucou !

Bienvenue sur ce forum, tu verras, il est génial !!

Pour répondre à tes questions, quand je fais une brioche en MAP, j'utilise de la farine blanche normale. Je ne connais pas de farine spéciale brioche ou pain au lait, mais j'imagine que ça ne doit pas être bien différent. Ta brioche sera sans doute très bonne.

S'agissant du briochin, il s'agit de levure déshydratée qu'on trouve en petits sachets de marque...briochin !!
Tu dois normalement les trouver dans les supermarchés avec les sachets de levure en poudre et les produits pour pâtisserire.

Voilà, j'espère avoir pu t'aider.
A bientôt !

Hello Steph41, la farine spéciale pain brioché de Francine que tu as achetée donne de bons résultats. Mais elle coûte relativement cher.

Lorsque tu te sentiras suffisamment en confiance, tu pourras essayer les recettes de brioches données sur le Forum avec simplement de la farine à pain T55 ou de la farine pâtissière T45 (un peu plus fine) et tous les ingrédients indiqués dans la recette que tu auras choisie
C'est facile, ça revient bien moins cher qu'avec de la farine spéciale et ta brioche contiendra moins d'éléments "chimiques".

Le seul "truc" à respecter est le TH de ta map, c'est à dire le rapport farine /liquide qui est de 60 pour la Quigg. Donc, pour 500 gr de farine, 300 gr de liquide au total (oeufs + lait + évent. arômes liquides). Le beurre est en plus et ne compte pas dans ce calcul...
A lire comme ça, ça à l'air compliqué, mais quand tu l'auras fait une fois tout marchera comme sur des roulettes

Merci à toutes pour vos infos

Pour un premier test de brioche, je suis assez satisfaite...
mon homme à apprécié et son ami aussi (ils avaient un peu peur
mais bon, j'ai su les épater...

La prochaine fois, je rajouterai des arômes car elle manquait de goût et tenterai les recettes du forum comme tu me le conseilles!!!

Merci encore et à+

Demain je me lance dans le pain aux céréales de F.....NE