Lait en poudre et beurre dans recette livre

J'ai commandé et reçu les deux toms d'un livre de recette super génial mais le petit problème que j'ai c'est que dans un des livres,les recettes pour la cuisson en machine a pain sont faites de lait en poudre et beurre en plus du reste.......Pourquoi,alors que quand on fait une cuisson au four il n'y en a pas?? Faut il vraiment en mettre? Jusqu'a maintenant je ne l'avais jamais fait.
J'ai peur que le pain ressemble plus a du pain de mie avec ca en plus.....

Et pourquoi dans les recettes de gâteaux,c'est du lait liquide et pas du lait en poudre alors que pour les pains c'est que du lait en poudre?

Pleine de questions ce matin!!

bonjour,
concernant le lait en poudre et le beurre c'est pour que le pain soit plus moelleux (le beurre) et le lait c'est pour le goût .
perso.je n'en mets pas mais bon, ça vaut peut-être le coup d'essayer pour voir.
tes livre ce sont ceux de rebecca pugnale si oui, tu as tout d'expliqué dans les pages du début, introduction / les ingrédients

si oui, tu as tout d'expliqué dans les pages du début, introduction / les ingrédients

oui c'est bien ceux là que j'ai,ils sont géniaux...Mais vu que je me suis baladé pas mal ici avant je n'ai pas pris la peine de vraiment tout lire sur les pages du début!!

Je vais prendre le temps de la faire!!

Merci!!

bonjour,
du coup hier j'ai fait un pain avec du beurre/ sucre/lait en poudre en petite quantité j'étais pas convaincue, (vu que mon 1° pain en map je l'avais fait trop sucré ) résultat super bon , d'ailleurs ma fille veux toujours que je fasse le pain même quand je n'ai pas le temps
@+

Ah??? alors je vais éssayer aussi!!

Ca n'a pas trop fait genre pain de mie??

Là elle tourne pour des pains au lait pépites de choc!!

non, c'est super , mais c'est vrai que j'ai été "mollo" sur les doses
ça vaut le coup d' essayer