Le coup de buée

Je m'apprette à essayer de faire des baguettes pour ce soir mais que diable vois-je? Le "coup de buée". Qu'es donc que ça?

Mic

coucou

c'est sur ton livre de notice que tu as trouvé ca???????

cela me fait pensser au plat d'eau qu'il faut ajouter dans ton four ( tu le mets dans un coin du four, ou dans ton lèche fritte du mets un petit plat avec de l'eau.
tout les boulangers font comme ca.
si tu ne mets pas d'eau tu auras du pain tout sec.

les mapeuses et les mapeurs de ce forum utilisent aussi le sistéme de la cuisson en cocotte avec couvercle, qui permet de récupérer l'eau comptenu dans la pâte du pain lors de la cuisson, et ainsi pas besoin de rajouter un plat avec de l'eau dans le four.
avec l'utilisation de la cuisson en cocotte + son couvercle, il est possible de faire cuire ses brioches aussi.
bien sure tu ne peux pas y faire cuire des baguettes, c'est juste pour faire de belles miches de pain avec pâte faite a la map, et d'obtenir des pains dignent du boulanger.

vas voir le recette si tu veux c'est ici
🔗 Miche de campagne en cocotte + photos

voici mes pains cocotte









et voici la brioche cocotte, ( toute les recettes de brioches peuvent être cuites dans la cocotte, mais pas le pain il faut bien suivre la recette d'animo sur le lien que je te donne.



bisous

Ok ça a marché imper. Merciii !!

Mic